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¡Siga las principales actualizaciones y discusiones sobre los artículos publicados en SLACAN 2023!

Preguntas y sugerencias (3)

Cuestión

Camila Rodrigues Carneiro y otra persona respondieron al tema "O óleo "

Publicación: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO ÓLEO DE PEQUI COMERCIAL

Bom trabalho. Qual o ponto de fusão do óleo de pequi?

Cuestión

Aldenir de Brito Peres Filho y otra persona respondieron al tema "Composição das amostras"

Publicación: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE BARRAS ALIMENTÍCIAS FORMULADAS COM INGREDIENTES PROVENIENTES DA MELIPONICULTURA E DA FRUTICULTURA AMAZÔNICAS

Olá, que trabalho incrível. Vocês saberiam dizer o valor calórico de cada amostra carrega?

Cuestión

Josilene Lima Serra Pereira respondió al tema "Alterações no sabor"

Publicación: Avaliação das características de hambúrgueres de frango elaborados com diferentes níveis de óleo de buriti como substituto de gordura animal.

A ideia do óleo de buriti como substituto de gordura animal é maravilhosa! Vocês saberiam informar se houve alguma mudança no sabor da carne de frango quando óleo de buriti foi utilizado?

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