Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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Preguntas y sugerencias (16)

8 personas les gustó el tema "Pergunta "

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Devido o própolis oferecer potencial medicinal, o licor enriquecido pode oferecer algum benefício para a saúde do consumidor?

Cuestión

Matheus Cristo y otra persona respondieron al tema "Própolis como composto funcional"

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

A quantidade adicionada de propolis na fórmula é suficiente para garantir um efeito funcional tomando 50 mL de licor por dia?

Cuestión

Matheus Cristo y 2 otras personas respondieron al tema "Custos"

Publicación: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Dentro da pesquisa, quais observações têm para fazer em relação aos custos do uso desta tecnologia?

Cuestión

Tuanny David Moraes respondió al tema "Qual benefício pode gerar pra saúde."

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Que benefício o licor de jambu pode gerar pra saúde ?

Cuestión

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondió al tema "Iorgute de cupuaçu"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho. Gostaria de saber se vcs pensaram em acrescentar granular ao produto?

Cuestión

7 personas les gustó el tema "Implementação de treinamentos de boas práticas de fábricação."

Publicación: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Muito interessante o trabalho, em que visa o bem-estar e saúde da comunidade acadêmica! Gostaria de saber se foi realizada ou pretendem auxiliar o restaurante universitário de alguma maneira para melhorias dessas condições microbiológicas.

Cuestión

ALICE DA SILVA MALVEIRA y otra persona respondieron al tema "Presença de areia em orégano "

Publicación: PESQUISA DA PRESENÇA DE AREIA EM ORÉGANO DESIDRATADO COMERCIALIZADO EM VIÇOSA – MG

Parabéns pelo trabalho, o orégano desidratado é feito de várias formas a depender do local. Ocorre a desidratação natural até a artificial, portanto a pesquisa em si, foi de vários comércios de Viçosa-Mg, ou cada estabelecimento foi feito um padrão específico? Obrigada

Sugerencia

ALICE DA SILVA MALVEIRA y otra persona respondieron al tema "Objetivo e método"

Publicación: COMPARAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DOS EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DE RESÍDUOS DE ACEROLA E JAMBO .

Parabéns pelo trabalho lindo. Fiquei só um pouco confusa: você avaliou o extrato das frutas, o extrato dos resíduos das frutas ou os dois? (No objetivo e na conclusão faz-se referência a extrato da fruta. No método refere-se ao resíduo)

Cuestión

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondió al tema "Sobre o sorvete elaborado "

Publicación: EXTRATO DE CAROTENOIDES DA CASCA DO TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare) APLICADO NA COLORAÇÃO DE SORVETE

Excelente pesquisa, na realização do trabalho, mesmo não sendo voltado na análise sensorial, a adição desse extrato da casca de tucumã fez alteração do sabor, além da coloração específica?

Cuestión

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondió al tema "Aplicação"

Publicación: EXTRATO DE CAROTENOIDES DA CASCA DO TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare) APLICADO NA COLORAÇÃO DE SORVETE

Muito bacana este trabalho, gostei de ler. Vocês saberiam dizer se o sabor da casca do tucumã é muito forte quando incorporado no sorvete? Pretendem fazer um estudo de análise sensorial pra avaliar esta e outras questões? Obrigada

Cuestión

Matheus Cristo y otra persona respondieron al tema "Dúvidas quanto a aplicabilidade da matéria-prima"

Publicación: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Atualmente essas matérias-primas possuem que tipo de aplicação industrial?

Cuestión

Ariadne Silva y 3 otras personas respondieron al tema "Divulgação do produto para outras regiões do Brasil"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Sendo um produto com insumo amazônico como vcs pensam em atrair atenção dos consumidores de outras regiões?

Cuestión

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal y otra persona respondieron al tema "Dormência "

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Em realçao à dormência e ao chamado tremor que o jambu causa na boca, ele se mantém em que proporção?

Cuestión

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal respondió al tema "Impacto "

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Excelente trabalho! Gostaria de saber se vocês pretendem fazer outra análise sensorial para validar ainda mais o sabor do licor, ou somente essa primeira analisada foi o suficiente?

Cuestión

3 personas les gustó el tema "Produtos amazónicos sua evidencia no cenário mundial vs porteção comercial ?"

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

O mundo globalizado/conectado de fato possibilita uma relação de cultura, temos como exemplo a música da cantora joelma da banda calypso ; titulo: Voando para o Pará e como bordão da musica que" viralizou" -Vamos tomar um tacacá....., Nesse contexto a pesquisa pela palavra tacacá teve um acesso significativo, e justamente ao tomar o tacacá temos o JUMBU, que da um sabor e aroma diferenciado ao tomar o tacacá, Pergunta-se a pretensão objetiva e comercializar o produto em uma escala industrial ,bem como sua respectiva protecão comercial?

Cuestión

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondió al tema "Inovações amazônicas"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Foi difícil pra chegar nesse resultado final ? E pensam fazer outros tipos de combinações/ formulações com diferentes mix de frutas e cereais?

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