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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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2 persons favorite the paper "Nutritional composition and characterization of the oil obtained from the black soldier fly (Hermetia illucens) biomass"

11/13/2023
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1 person favorite the paper "Reformulação de bebidas açucaradas como consequência da nova legislação de rotulagem nutricional frontal: estudo longitudinal de avaliação do teor de açúcar e da presença de edulcorantes "

11/13/2023
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1 person favorite the paper "CARACTERIZAÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA OBTIDAS DA MEMBRANA SCOBY PARA UTILIZAÇÃO EM PRODUTOS CÁRNEOS EMULSIONADOS"

11/13/2023
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1 person favorite the paper "Estudo de Caso: índice de resto-ingestão em um hospital-escola na cidade de Campinas"

11/12/2023
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1 person favorite the paper "EXPOSIÇÃO À ENTOMOFAGIA E DISPOSIÇÃO A PROVAR ALIMENTOS ADICIONADOS DE INSETOS COMESTÍVEIS EM INDIVÍDUOS ADULTOS NO MUNICÍPIO DE VITÓRIA-ES"

11/12/2023
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1 person favorite the paper "Exploring the relationship between the gut microbiota, intake of animal-derived foods, and plasma trimethylamine oxide concentrations in adults at risk for cardiovascular disease"

11/12/2023
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2 persons favorite the paper "A SYSTEMATIC APPROACH FOR OCCURRENCE, PREVALENCE AND INCIDENCE OF BACILLUS CEREUS IN DAIRY PRODUCTS"

11/12/2023
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1 person favorite the paper "INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOB A REOLOGIA DE MOLHOS DE TOMATE COMERCIAIS"

11/11/2023
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1 person favorite the paper "APLICAÇÃO DE ULTRASSOM EM EMULSÕES DE ÓLEO DE TILÁPIA ESTABILIZADOS COM ORAPRO-NÓBIS"

11/11/2023
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1 person favorite the paper "CARACTERIZAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CHOCOLATES COM DIFERENTES TEORES DE CACAU"

11/11/2023
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1 person favorite the paper "FARINHAS DE FEIJÃO-CAUPI: CARACTERIZAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA"

11/11/2023
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1 person favorite the paper "INTERACTION BETWEEN Lactiplantibacillus plantarum AND Saccharomyces cerevisiae DURING ALCOHOLIC FERMENTATION"

11/11/2023
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2 persons favorite the paper "Estudo da Cinética de Produção de Tucupi em Escala Piloto"

11/11/2023
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1 person favorite the paper "ASSESSMENT OF ANTIMICROBIAL RESISTANCE OF SPORE-FORMING BACTERIA ISOLATED FROM TUCUPI"

11/11/2023
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1 person favorite the paper "KINETICS OF INACTIVATION OF BACILLUS CEREUS SPORES IN WATER-SOLUBLE OAT EXTRACT TREATED BY HIGH-INTENSITY ULTRASOUND"

11/11/2023
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1 person favorite the paper "EFEITO DO CONSUMO DE FARINHAS MISTAS DE POLPA E CASCA DE BANANA VERDE (MUSA SPP.) NA ADIPOSIDADE, PARÂMETROS BIOQUÍMICOS E FUNCIONALIDADE INTESTINAL "

11/11/2023
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