Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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¡Siga las principales actualizaciones y discusiones sobre los artículos publicados en SLACAN 2023!

Cumplidos (3)

Mayara Ribeiro respondió al tema "elogio"

Publicación: Quantification of bioactive compounds and antioxidant capacity of a byproduct recovered from the lipid extraction of native Amazonian fruits

Apesar do avanço das pesquisas, pouco ainda se conhece a respeito das potencialidades funcionais dos compostos bioativos e sua capacidade antioxidante. parabéns, pela elaboração do estudo, isso mostra que muitas destas frutas nativas podem ser consideradas uma rica fonte de antioxidantes naturais e podem ser utilizadas na alimentação humana, bem como no preparo de produtos.

Cumplido

Lorena Modesto respondió al tema "Metodologia"

Publicación: MÉTODO RÁPIDO DE QUANTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES E ÁCIDOS ORGÂNICOS EM POLPAS DE FRUTAS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA

Muito interessante esse trabalho visando que pode ser realizado em 1 corrida só as análises! Parabéns!!!

Cumplido

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondió al tema "Lipidio"

Publicación: Avaliação das características de hambúrgueres de frango elaborados com diferentes níveis de óleo de buriti como substituto de gordura animal.

Uau, que trabalho inovador! Será que no ato da cocção poderia acontecer uma oxidação lipídica desses ags instaurados?

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Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

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