Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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¡Siga las principales actualizaciones y discusiones sobre los artículos publicados en SLACAN 2023!

Cumplidos (23)

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal y otra persona respondieron al tema "Composição Licor de Jambum"

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Muito bom conhecer todas as propriedades que compõem o licor de jambu, o queridinho dos paraenses. Excelente trabalho. Parabéns!

Cumplido

Matheus Cristo y otra persona respondieron al tema "Pesquisa"

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Ótimo trabalho

Cumplido

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondió al tema "Elogio"

Publicación: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Seu compromisso com a segurança alimentar, evidenciado na análise detalhada de superfícies, utensílios e alimentos, destaca a postura de profissionais da nova geração. A conclusão sobre a necessidade de programas de qualidade sanitária reforça sua significativa contribuição acadêmica.

Cumplido

Stella de Cássia de Abreu Moreira respondió al tema "Trabalho de extrema importância."

Publicación: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Trabalho bem detalhado, trás informações importantes sobre as condições dos restaurantes universitários. Deve ser usado para otimizar o atendimento aos estudantes.

Cumplido

Matheus Cristo y otra persona respondieron al tema "Processo tecnológico "

Publicación: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Quem imaginaria que um fruto amazônico, por vezes pouco conhecido pelas pessoas da região metropolitana, pudesse se tornar o objeto de uma pesquisa que demonstra a extração de sua polpa para fins alimentícios, farmacêuticos e composições de fragrâncias, por meio de um maravilhoso processo tecnológico. A pesquisa é realmente interessantíssima.

Cumplido

Stella de Cássia de Abreu Moreira y otra persona respondieron al tema "Perenização pela preocupação."

Publicación: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Parabéns pelo trabalho bem feio e pela preocupação com a saúde do grupo de discentes e docentes que fazem o uso do RU.

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ALICE DA SILVA MALVEIRA y otra persona respondieron al tema "Parabéns "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo excelente trabalho, levando a culinária paraense para ser apresentada em um grande evento.

Cumplido

4 personas les gustó el tema "Insumos Amazônicos"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo projeto, achei muito pertinente tanto para o público Fit como para outros segmentos de consumo, sugiro que pensar na incorporação desta proposta para editais de fomentam star-up's, isso claro após terem feito o piloto e sensorial deste produto, é uma boa oportunidade para os idealizadores!

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ALICE DA SILVA MALVEIRA y otra persona respondieron al tema "Elogio"

Publicación: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Incrível como um fruto amazônico pode trazer tanto impacto na tecnologia alimentar e farmacêutica da região e até em nível global!!

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Mayara Ribeiro y otra persona respondieron al tema "elogio"

Publicación: A EFICIÊNCIA DO USO DE OZÔNIO NA SANITIZAÇÃO DE FRUTAS

parabéns pelo projeto de pesquisa, o uso do ozonio vem crescendo cada vez mais, sendo bastante usado na estética, e com o tempo, a indústria alimentícia vem aplicando para atender as exigencias dos consumidores. Seus resultados mostram que o ozonio é um forte agente antimicrobiano com alta reatividade e decomposição espontanea em produtos não tóxicos.

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Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal respondió al tema "A utilização do própolis! "

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Parabéns aos autores pelo trabalho incrível feito com inovação! É sempre muito bom ver diferentes aplicações de um subprodutos aprimorando um produto já existente no mercado!

Cumplido

7 personas les gustó el tema "Qualidade "

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Que trabalho sensacional!!

Cumplido

Stella de Cássia de Abreu Moreira y otra persona respondieron al tema "Elogio "

Publicación: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Trabalho muito importante pois o restaurante universitário é o principal meio de alimentação dos universitários e o mesmo deve ter as condições seguras para fornecer uma alimentação sem riscos à saúde

Cumplido

Matheus Cristo y 3 otras personas respondieron al tema "Elogio "

Publicación: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Muito interessante essa utilização do tucumã, adorei, parabéns pelo trabalho

Cumplido

Matheus Cristo y otra persona respondieron al tema "Elogio "

Publicación: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Excelente 👏

Cumplido

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal y otra persona respondieron al tema "Elogio "

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Trabalho super interessante, adorei, incrível 👏👏

Cumplido

Stella de Cássia de Abreu Moreira y otra persona respondieron al tema "Manipulação adequada "

Publicación: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Interessantíssimo o estudo, é muito importante este tipo de trabalho envolvendo a comida no restaurante universitário. Mostrando o quanto é essencial as práticas de higiene e cuidado ao manipular os alimentos. Parabéns!

Cumplido

Stella de Cássia de Abreu Moreira respondió al tema "Elogio"

Publicación: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS, SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NAS OPERAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Muito interessante e preocupante,pensar nas questões de higiene que se perpassam por esses ambientes que são de uso comum

Cumplido

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal respondió al tema "Participação "

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Foi ótimo fazer parte desse trabalho e contribuir para a valorização do nosso Pará e da região amazônica, que tanto importam para o mundo inteiro!

Cumplido

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal respondió al tema "Qualidade "

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Que trabalho sensacional!!

Cumplido

Matheus Cristo respondió al tema "Estudo"

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.