Maria José Amaral e Paiva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa

Maria José Amaral e Paiva

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 4

IMPACT OF DIFFERENT PRE-TREATMENTS ON THE QUALITY OF PLANT-BASED BEVERAGE PRODUCED FROM PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE) ALMONDS
ANDRESSA, Irene ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ²
CUNHA, Jeferson Silva ¹
NALON, Gabriela Aparecida ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
PAIVA, Maria José Amaral e ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ³
MAGALHÃES, Isabela Soares ⁴
TRIBST, Alline Artigiani Lima ⁵
SCHMIELE, Marcio ⁶
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁷
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos-DTA
³ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁴ Universidade Federal de Viçosa
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
⁶ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
⁷ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167869

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
Development and characterization of ketchup-like sauce made with Hibiscus sabdariffa L.
ARAUJO, Thais ¹
OLIVEIRA, Arthur ¹
PAIVA, Maria José Amaral e ¹
GOMES, Anders Teixeira ¹
SILVA, Caroline Woelffel ¹
OLIVEIRA, Vanessa Caroline de ¹
ARMOND, Monique Lara de Paula ¹
LUCCAS, Julia Moreira de ¹
LOURENÇO, Mirielle Teixeira ¹
MAIA, Nicole Marina Almeida ¹
VIEIRA, Erica Nascif Rufino ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
Vol.1, 2023 -
168594

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
IMPACT OF GERMINATION ON THE PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL QUALITY OF A PLANT-BASED BEVERAGE MADE FROM SUNFLOWER SEEDS.
PAIVA, Maria José Amaral e ¹
ANDRESSA, Irene ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ²
CUNHA, Jeferson Silva ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ³
OLIVEIRA, Vanessa Caroline de ¹
ARAUJO, Thais ¹
LOURENÇO, Mirielle Teixeira ¹
SCHMIELE, Marcio ⁴
VIEIRA, Erica Nascif Rufino ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos-DTA
³ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁴ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167872

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
Impact of millet (Panicum miliaceum) germination time on the physical-chemical and biological quality of the vegetable beverage fermented by kombucha
ARAUJO, Thais ¹
ANDRESSA, Irene ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
COSTA, Ana Clara Gomes da ¹
PAIVA, Maria José Amaral e ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ²
PRIMO, Alice Tose ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
VIEIRA, Erica Nascif Rufino ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos-DTA
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168596

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Maria José Amaral e Paiva

IMPACT OF DIFFERENT PRE-TREATMENTS ON THE QUALITY OF PLANT-BASED BEVERAGE PRODUCED FROM PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE) ALMONDS

Development and characterization of ketchup-like sauce made with Hibiscus sabdariffa L.

IMPACT OF GERMINATION ON THE PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL QUALITY OF A PLANT-BASED BEVERAGE MADE FROM SUNFLOWER SEEDS.

Impact of millet (Panicum miliaceum) germination time on the physical-chemical and biological quality of the vegetable beverage fermented by kombucha

Coautores(as) (23)

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

Marcio Schmiele

Flaviana Coelho Pacheco

Ana Flávia Coelho Pacheco

Jeferson Silva Cunha

Arthur Oliveira

Fabio Ribeiro dos Santos

Lorena Soares Xavier

Isabela Soares Magalhães

Alline Artigiani Lima Tribst

Irene Andressa

Gabriela Aparecida Nalon

Thais Araujo

Erica Nascif Rufino Vieira

Vanessa Caroline de Oliveira

Mirielle Teixeira Lourenço

Caroline Woelffel Silva

Anders Teixeira Gomes

Monique Lara de Paula Armond

Julia Moreira de Luccas

Nicole Marina Almeida Maia

Ana Clara Gomes da Costa

Alice Tose Primo

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade