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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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SLACAN 2023
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa

Anders Teixeira Gomes

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 1
  • Development and characterization of ketchup-like sauce made with Hibiscus sabdariffa L.

    • ARAUJO, Thais 1
    • OLIVEIRA, Arthur 1
    • PAIVA, Maria José Amaral e 1
    • GOMES, Anders Teixeira 1
    • SILVA, Caroline Woelffel 1
    • OLIVEIRA, Vanessa Caroline de 1
    • ARMOND, Monique Lara de Paula 1
    • LUCCAS, Julia Moreira de 1
    • LOURENÇO, Mirielle Teixeira 1
    • MAIA, Nicole Marina Almeida 1
    • VIEIRA, Erica Nascif Rufino 1
    • 1 Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
    Vol.1, 2023 -
    168594
    Formulação e Processamento de Alimentos (FP)
    Pôster

Coautores(as) (10)

  • Arthur Oliveira

    11 publicações

  • Maria José Amaral e Paiva

    4 publicações

  • Thais Araujo

    3 publicações

  • Erica Nascif Rufino Vieira

    3 publicações

  • Caroline Woelffel Silva

    2 publicações

  • Vanessa Caroline de Oliveira

    2 publicações

  • Mirielle Teixeira Lourenço

    2 publicações

  • Monique Lara de Paula Armond

    1 publicação

  • Julia Moreira de Luccas

    1 publicação

  • Nicole Marina Almeida Maia

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2025

    ENHANCEMENT OF TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES IN GERMINATED CANARY GRASS PROTEIN CONCENTRATE

  • SLACAN 2025

    VALORIZATION OF YELLOW PASSION FRUIT PEEL (Passiflora edulis f. flavicarpa): PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF FUNCTIONAL FLOUR

  • SLACAN 2025

    PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF YACON (Smallanthus sonchifolius) FLOUR

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