Gabriela Aparecida Nalon

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa

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Trabalhos 3

IMPACT OF DIFFERENT PRE-TREATMENTS ON THE QUALITY OF PLANT-BASED BEVERAGE PRODUCED FROM PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE) ALMONDS
ANDRESSA, Irene ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ²
CUNHA, Jeferson Silva ¹
NALON, Gabriela Aparecida ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
PAIVA, Maria José Amaral e ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ³
MAGALHÃES, Isabela Soares ⁴
TRIBST, Alline Artigiani Lima ⁵
SCHMIELE, Marcio ⁶
JUNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁷
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos-DTA
³ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁴ Universidade Federal de Viçosa
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
⁶ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
⁷ UFV (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa) / Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / Departamento de Tecnologia de Alimentos
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167869

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
Ultrasound-assisted enzymatic hydrolysis of pumpkin seed protein: effects on hydrolysis kinetics
PACHECO, Ana Flávia Coelho ¹
NALON, Gabriela Aparecida ²
GUSMÃO, Jhonathan Valente Ferreira ²
PACHECO, Flaviana Coelho ²
PEREIRA, Gabriela Zinato ²
PAIVA, Paulo Henrique Costa ¹
TRIBST, Alline Artigiani Lima ³
JUNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ²
¹ EPAMIG (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) / Instituto de Laticínios Cândido Tostes
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
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167632

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
SONICATION OF PUMPKIN SEED PROTEIN PRIOR TO HYDROLYSIS: IMPACT ON PEPTIDE SOLUBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
PACHECO, Ana Flávia Coelho ¹
NALON, Gabriela Aparecida ²
GUSMÃO, Jhonathan Valente Ferreira ²
PACHECO, Flaviana Coelho ²
CUNHA, Jeferson Silva ²
PAIVA, Paulo Henrique Costa ¹
TRIBST, Alline Artigiani Lima ³
JUNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ²
¹ EPAMIG (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) / Instituto de Laticínios Cândido Tostes
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
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167692

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição

Gabriela Aparecida Nalon

IMPACT OF DIFFERENT PRE-TREATMENTS ON THE QUALITY OF PLANT-BASED BEVERAGE PRODUCED FROM PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE) ALMONDS

Ultrasound-assisted enzymatic hydrolysis of pumpkin seed protein: effects on hydrolysis kinetics

SONICATION OF PUMPKIN SEED PROTEIN PRIOR TO HYDROLYSIS: IMPACT ON PEPTIDE SOLUBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY

Coautores(as) (14)

Marcio Schmiele

Bruno Ricardo de Castro Leite Junior

Flaviana Coelho Pacheco

Ana Flávia Coelho Pacheco

Jeferson Silva Cunha

Fabio Ribeiro dos Santos

Lorena Soares Xavier

Isabela Soares Magalhães

Paulo Henrique Costa Paiva

Alline Artigiani Lima Tribst

Irene Andressa

Maria José Amaral e Paiva

Jhonathan Valente Ferreira Gusmão

Gabriela Zinato Pereira

Discussões Científicas de Qualidade