fdf fef | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Uberlândia

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ENZYMATIC PRODUCTION OF LONG-CHAIN ESTER AS AN OLEOGELATOR
SOARES, Marcelo Gomes ¹
OKURO, Paula Kiyomi ²
SILVA, Marcos Fellipe da ³
GOLDBECK, Rosana ⁴
CUNHA, Rosiane Lopes da ⁵
¹ Universidade Federal de Uberlândia
² Universidade de São Paulo e Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
168035

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
UNRAVELING THE SYNERGISTIC IMPACT OF BERRY WAX AND FULLY HYDROGENATED CRAMBE OIL ON OLEOGEL STRUCTURE
SOARES, Marcelo Gomes ¹
MAGALHÃES, Ana Elisa Ramos ¹
SANTOS, Matheus Augusto Silva ¹
CUNHA, Rosiane Lopes da ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
166404

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF WATER-IN-OLEOGEL EMULSION STABILIZED BY RICE BRAN WAX
SOARES, Marcelo Gomes ¹
MAGALHÃES, Ana Elisa Ramos ¹
SANTANA, Wesley Santos ¹
SANTOS, Matheus Augusto Silva ¹
CUNHA, Rosiane Lopes da ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
167924

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster

Coautores(as) (7)

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