Mayra Garcia in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará/NUTEC / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ

Mayra Garcia

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Papers 3

Estabilidade oxidativa e características físicas de hambúrgueres suínos acrescido de polidextrose
BESERRA, Gabriel ¹
PAULA, Ana ¹
CASTRO, Janevane Silva de ¹
BITU, Luiz ¹
GARCIA, Mayra ²
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Universidade Federal do Ceará / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará/NUTEC / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
Vol.1, 2023 -
160862

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE KOMBUCHA ORGÂNICA
GARCIA, Mayra ¹
SILVA, Felipe Sousa ²
ALENCAR, Mairlane Silva ³
GIRÃO, Alzira Sousa ⁴
MAURICIO, Gércika Izabely Santiago ²
MAIA, Priscilla Lima ²
ALVES, Letícia Maria Viana ²
¹ Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará/NUTEC / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
³ Núcleo de Tecnologia de Alimentos / Gerência de Alimentos e Química / Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará
⁴ Núcleo de Tecnologia de Alimentos / Gerência de Alimentos e Químicas / Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará
Vol.1, 2023 -
166246

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
VIABILIDADE DE PROBIÓTICO BACILLUS COAGULANS NO PREPARO DE TAPIOCA: UMA ALTERNATIVA AO CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS.
GARCIA, Mayra ¹
LIMA, Pedro Henrique Silva ²
ARAÚJO, Lucas Pontes Madeiro de ²
MILHOME, Maria Aparecida Liberato ³
¹ Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará/NUTEC
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
Vol.1, 2023 -
166241

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Mayra Garcia

Estabilidade oxidativa e características físicas de hambúrgueres suínos acrescido de polidextrose

PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE KOMBUCHA ORGÂNICA

VIABILIDADE DE PROBIÓTICO BACILLUS COAGULANS NO PREPARO DE TAPIOCA: UMA ALTERNATIVA AO CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS.

Co-authors (13)

Janevane Silva de Castro

Luiz Bitu

Gércika Izabely Santiago Mauricio

Letícia Maria Viana Alves

Gabriel Beserra

Ana Paula

Maria Aparecida Liberato Milhome

Felipe Sousa Silva

Priscilla Lima Maia

Pedro Henrique Silva Lima

Lucas Pontes Madeiro de Araújo

Mairlane Silva Alencar

Alzira Sousa Girão

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