Bruna Salotti | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Minas Gerais / Escola de Veterinária

Bruna Salotti

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GROWTH KINETICS OF Lactobacillus bulgaricus AND Streptococcus thermophilus IN FERMENTED HYDROSOLUBLE YAM EXTRACT AND MILK
MAGALHÃES, Larissa Mirelle Mendes ¹
MACIEL, Isabella ²
COSTA, Taynan ¹
ALVARENGA, Verônica Ortiz ¹
SALOTTI, Bruna ³
¹ Universidade Federal de Minas Gerais / Faculdade de Farmácia / Departamento de Alimentos
² Universidade Federal de Minas Gerais
³ Universidade Federal de Minas Gerais / Escola de Veterinária
Vol.1, 2023 -
168200

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
EFFECT OF CARBON SOURCE IN LACTIC ACID BACTERIA VIABILITY ISOLATED FROM ARTISANAL MINAS CHEESE
MAGALHÃES, Larissa Mirelle Mendes ¹
MACIEL, Isabella ²
COSTA, Taynan ¹
ALVARENGA, Verônica Ortiz ¹
SALOTTI, Bruna ³
¹ Universidade Federal de Minas Gerais / Faculdade de Farmácia / Departamento de Alimentos
² Universidade Federal de Minas Gerais
³ Universidade Federal de Minas Gerais / Escola de Veterinária
Vol.1, 2023 -
168197

Food Science and Nutrition (CN)

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