Ana Paula Rebellato | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência de Alimentos/FEA

Ana Paula Rebellato

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TECHNOLOGICAL AND NUTRITIONAL EVALUATION OF MOLDED SWEET BISCUITS ENRICHED WITH JUSSARA (EUTERPE EDULIS MARTIUS) PULP
MAGALHÃES, Ana Lídia Martins ¹
GANZAROLLI, Julia ²
REBELLATO, Ana Paula ³
STEEL, Caroline Joy ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas / Engenharia de Alimentos / TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos/FEA
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167368

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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