Vitor Emanuel Máximo Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa

Vitor Emanuel Máximo Santos

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Trabalhos 6

Application of ultrasound as a pre-treatment for fermentation of jabuticaba pulp (Plinia cauliflora)
LOPES, Rafael Silva Couto ¹
COSTA, Blenda De Souza ²
BIELER, Philippe Defáveri ²
HORTA, Gabriel Oliveira ²
CAMPOS, Gustavo Lucas Silva ²
SANTOS, Vitor Emanuel Máximo ²
SILVA, Milena Santos da ²
MARTINS, Evandro ²
STRINGHETA, Paulo César ²
FELIX, Pedro Henrique Campelo ²
¹ UFV - Universidade federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326469

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF CRUDE AND PURIFIED JABUTICABA PEEL EXTRACTS
RAMOS, Júlia Vitória ¹
WISCHRAL, Daiana ¹
JAIMES, Lizeth Mercedes García ¹
SANTOS, Vitor Emanuel Máximo ¹
BIELER, Philippe Defáveri ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
MARTIN, José Guilherme Prado ¹
MARTINS, Evandro ¹
FELIX, Pedro Henrique Campelo ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326415

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF COFFEE HUSKS FERMENTED WITH LEMON PEEL
JAIMES, Lizeth Mercedes García ¹
WISCHRAL, Daiana ¹
SANTOS, Vitor Emanuel Máximo ¹
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
KRICHANÃ, Débora ¹
LINS, João Paulo de Melo ¹
AZEVEDO, Paula Zambe ¹
CAMPOS, Renata Cassia ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
MARTINS, Evandro ¹
FELIX, Pedro Henrique Campelo ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326257

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO CINÉTICA DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA COMBINAÇÃO DE EXTRATOS DE JABUTICABA E MORANGO FRENTE A PATÓGENOS ALIMENTARES
SANTOS, Vitor Emanuel Máximo ¹
JAIMES, Lizeth Mercedes García ¹
WISCHRAL, Daiana ¹
CAMPOS, Gustavo Lucas Silva ¹
LOPES, Rafael Silva Couto ²
HORTA, Gabriel Oliveira ¹
MELO, Livia Lemos ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
FELIX, Pedro Henrique Campelo ¹
MARTINS, Evandro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² UFV - Universidade federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326107

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
Modulation of Surface Hydrophobicity of Lactic Acid Bacteria by Ohmic Heating
HORTA, Gabriel Oliveira ¹
BIELER, Philippe Defáveri ¹
LOPES, Rafael Silva Couto ²
CAMPOS, Gustavo Lucas Silva ¹
SANTOS, Vitor Emanuel Máximo ¹
AZEVEDO, Paula Zambe ¹
KRICHANÃ, Débora ¹
MARTINS, Evandro ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² UFV - Universidade federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
325998

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Vitor Emanuel Máximo Santos

Application of ultrasound as a pre-treatment for fermentation of jabuticaba pulp (Plinia cauliflora)

ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF CRUDE AND PURIFIED JABUTICABA PEEL EXTRACTS

ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF COFFEE HUSKS FERMENTED WITH LEMON PEEL

AVALIAÇÃO CINÉTICA DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA COMBINAÇÃO DE EXTRATOS DE JABUTICABA E MORANGO FRENTE A PATÓGENOS ALIMENTARES

Modulation of Surface Hydrophobicity of Lactic Acid Bacteria by Ohmic Heating

Coautores(as) (23)

Evandro Martins

Pedro Henrique Campelo Felix

Pedro Henrique Campelo

Paulo César Stringheta

Philippe Defáveri Bieler

Gabriel Oliveira Horta

João Paulo de Melo Lins

Rafael Silva Couto Lopes

Lizeth Mercedes García Jaimes

Paula Zambe Azevedo

Daiana Wischral

Débora Krichanã

Ramila Cristiane Rodrigues

Gustavo Lucas Silva Campos

Breno Rodrigues de Souza

Blenda De Souza costa

Jhonathan Valente Ferreira Gusmão

Milena Santos da Silva

Janaina Gonçalves Fernandes

José Guilherme Prado Martin

Júlia Vitória Ramos

Renata Cassia Campos

Livia Lemos Melo

Discussões Científicas de Qualidade