Vitor Emanuel Máximo | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa

Vitor Emanuel Máximo

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Application of ultrasound as a pre-treatment for fermentation of jabuticaba pulp (Plinia cauliflora)
LOPES, Rafael Silva Couto ¹
COSTA, Blenda De Souza ²
BIELER, Philippe Defáveri ²
HORTA, Gabriel Oliveira ²
CAMPOS, Gustavo Lucas Silva ²
SANTOS, Vitor Emanuel Máximo ²
SILVA, Milena Santos da ²
MARTINS, Evandro ²
STRINGHETA, Paulo César ²
FELIX, Pedro Henrique Campelo ²
¹ UFV - Universidade federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326469

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF CRUDE AND PURIFIED JABUTICABA PEEL EXTRACTS
RAMOS, Júlia Vitória ¹
WISCHRAL, Daiana ¹
JAIMES, Lizeth Mercedes García ¹
SANTOS, Vitor Emanuel Máximo ¹
BIELER, Philippe Defáveri ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ¹
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
MARTIN, José Guilherme Prado ¹
MARTINS, Evandro ¹
FELIX, Pedro Henrique Campelo ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326415

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF COFFEE HUSKS FERMENTED WITH LEMON PEEL
JAIMES, Lizeth Mercedes García ¹
WISCHRAL, Daiana ¹
SANTOS, Vitor Emanuel Máximo ¹
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
KRICHANÃ, Débora ¹
LINS, João Paulo de Melo ¹
AZEVEDO, Paula Zambe ¹
CAMPOS, Renata Cassia ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
MARTINS, Evandro ¹
FELIX, Pedro Henrique Campelo ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326257

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO CINÉTICA DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA COMBINAÇÃO DE EXTRATOS DE JABUTICABA E MORANGO FRENTE A PATÓGENOS ALIMENTARES
SANTOS, Vitor Emanuel Máximo ¹
JAIMES, Lizeth Mercedes García ¹
WISCHRAL, Daiana ¹
CAMPOS, Gustavo Lucas Silva ¹
LOPES, Rafael Silva Couto ²
HORTA, Gabriel Oliveira ¹
MELO, Livia Lemos ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
FELIX, Pedro Henrique Campelo ¹
MARTINS, Evandro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² UFV - Universidade federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326107

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
Modulation of Surface Hydrophobicity of Lactic Acid Bacteria by Ohmic Heating
HORTA, Gabriel Oliveira ¹
BIELER, Philippe Defáveri ¹
LOPES, Rafael Silva Couto ²
CAMPOS, Gustavo Lucas Silva ¹
SANTOS, Vitor Emanuel Máximo ¹
AZEVEDO, Paula Zambe ¹
KRICHANÃ, Débora ¹
MARTINS, Evandro ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² UFV - Universidade federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
325998

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

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