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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
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Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos

Talma Duarte Freitas

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 1
  • MUCILAGEM DE CHIA (Salvia hispanica L.) COMO MATERIAL DE PAREDE PARA A MICROENCAPSULAÇÃO DE α-TOCOFEROL VIA LIOFILIZAÇÃO

    • SILVA, Hellen Pereira 1
    • MORAIS, Larissa Carolina 1
    • FREITAS, Talma Duarte 1
    • MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira 1
    • RESENDE, Jaime Vilela de 1
    • 1 Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
    Vol.2, 2025 -
    331269
    Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Jaime Vilela de Resende

    6 publicações

  • Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira

    5 publicações

  • Larissa Carolina Morais

    4 publicações

  • Hellen Pereira Silva

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

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    CHARACTERIZATION OF HONEYS FROM DIFFERENT FLORAL ORIGINS

  • SLACAN 2023

    EFFECT OF TEMPERATURE ON THE RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF VEGAN CHOCOLATE DESSERT

  • SLACA 2021

    LYSOZYME TANIC ACID COMPLEX: THERMODYNAMIC DETERMINATION OF THE FORMATION OF AN ANTIMICROBIAL POTENTIAL

  • CBCTA 2020

    EFFECT OF HYDROPHOBICITY LEVEL OF FLAVONOIDS (NARINGIN AND NARINGENIN) ON THE INTERACTION WITH BOVINE ΑLPHA-LACTALBUMIN

  • CBCTA 2020

    FORMAÇÃO DE COMPLEXOS ENTRE ÁCIDO TÂNICO E ALFA-LACTOALBUMINA: UMA ABORDAGEM TERMODINÂMICA

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