Oziel Nunes da Cruz | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Oziel Nunes da Cruz

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CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE ENCURTIDOS DULCES DE PALMA (Nopalea cochenillifera) ELABORADOS CON VINAGRE DE KOMBUCHA
ANDRADE, Gabriela Paes Barreto de ¹
SANTIAGO, Ana Julia de Oliveira ²
CHAGAS, Wellison Cruz das ²
GOMES, Ramona Louise Rodrigues Barbosa ¹
CRUZ, Oziel Nunes da ¹
ALMEIDA, Katcilanya Menezes de ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
330127

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
APLICACIÓN DE VINAGRE DE KOMBUCHA EN LA PREPARACIÓN DE ENCURTIDOS MANDACARU: EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA
SANTIAGO, Ana Julia de Oliveira ¹
CHAGAS, Wellison Cruz das ¹
ANDRADE, Gabriela Paes Barreto de ²
CRUZ, Oziel Nunes da ²
ALMEIDA, Katcilanya Menezes de ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
329839

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
USO DE SUBPRODUCTOS FERMENTADOS: FORMULACIÓN DE KETCHUP CON VINAGRE DE KOMBUCHA
CHAGAS, Wellison Cruz das ¹
SANTIAGO, Ana Julia de Oliveira ¹
ANDRADE, Gabriela Paes Barreto de ¹
CRUZ, Oziel Nunes da ²
ALMEIDA, Katcilanya Menezes de ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
329708

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN FUNCIONAL DE KOMBUCHAS OBTENIDAS A PARTIR DE RESIDUOS DE FRUTAS AGROINDUSTRIALES
ALMEIDA, KATCILANYA MENEZES DE ¹
ANDRADE, Gabriela Paes Barreto de ¹
SANTIAGO, Ana Julia de Oliveira ²
CHAGAS, Wellison Cruz das ²
CRUZ, Oziel Nunes da ¹
SANTOS, Edilayane Nóbrega dos ¹
BAÍA, Sandra Regina Dantas ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal de Campina Grande
Vol.2, 2025 -
329479

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

Coautores(as) (9)