Max Suel Alves dos Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP

Max Suel Alves dos Santos

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 4

EVALUATION OF THE EFFECT OF OZONE GAS APPLICATION ON BLACK PEPPER QUALITY PARAMETERS
EVANGELISTA, Patrícia Monteiro ¹
SITOE, Eugénio da Piedade Edmundo ²
SANTOS, Max Suel Alves dos ³
GERALDO, Guilherme Augusto ¹
SANT'ANA, Anderson Souza ⁴
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) – São Paulo
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
⁴ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
Vol.2, 2025 -
334321

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
KINETICS OF THE REACTION OF OZONE GAS IN BLACK PEPPER GRAINS
SITOE, Eugénio da Piedade Edmundo ¹
EVANGELISTA, Patrícia Monteiro ²
SANTOS, Max Suel Alves dos ³
SANT'ANA, Anderson Souza ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) – São Paulo
³ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
⁴ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
Vol.2, 2025 -
334317

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD DE Bifidobacterium animalis EN UNA BEBIDA VEGETAL COMERCIAL EN CONDICIONES GÁSTRICAS E INTESTINALES SIMULADAS
SANTOS, Max Suel Alves dos ¹
ELIZIÁRIO, Alanna Vitória Rocha ¹
SANT'ANA, Anderson Souza ²
¹ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
² Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
Vol.2, 2025 -
334304

Alimentación y salud

Póster
Intervención de etiqueta limpia con ozono en sorbete de açaí: impacto en la calidad y la seguridad
MARGALHO, Larissa Pereira ¹
EVANGELISTA, Patrícia Monteiro ²
MOURAO, Matheus da Silva ²
SANTOS, Max Suel Alves dos ²
ELIZIÁRIO, Alanna Vitória Rocha ²
FUMO, Wilma Custódio ²
SANT'ANA, Anderson Souza ¹
¹ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
² Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
Vol.2, 2025 -
333295

Seguridad Alimentaria y Ciencia de los Alimentos (SCA)

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Max Suel Alves dos Santos

EVALUATION OF THE EFFECT OF OZONE GAS APPLICATION ON BLACK PEPPER QUALITY PARAMETERS

KINETICS OF THE REACTION OF OZONE GAS IN BLACK PEPPER GRAINS

EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD DE Bifidobacterium animalis EN UNA BEBIDA VEGETAL COMERCIAL EN CONDICIONES GÁSTRICAS E INTESTINALES SIMULADAS

Intervención de etiqueta limpia con ozono en sorbete de açaí: impacto en la calidad y la seguridad

Coautores(as) (10)

Anderson Souza Sant'Ana

Larissa Pereira Margalho

Eugénio da Piedade Edmundo Sitoe

Matheus da Silva Mourao

Alanna Vitória Rocha Eliziário

Wilma Custódio Fumo

Patrícia Monteiro Evangelista

Alanna Vitória Rocha Eliziário

Patrícia Monteiro Evangelista

Guilherme Augusto Geraldo

Publicaciones en otros proceedings

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