Max Suel Alves dos Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil

Max Suel Alves dos Santos

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 4

EVALUATION OF THE EFFECT OF OZONE GAS APPLICATION ON BLACK PEPPER QUALITY PARAMETERS
EVANGELISTA, Patrícia Monteiro ¹
SITOE, Eugénio da Piedade Edmundo ²
SANTOS, Max Suel Alves dos ³
GERALDO, Guilherme Augusto ¹
SANT'ANA, Anderson Souza ⁴
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) – São Paulo
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
⁴ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
Vol.2, 2025 -
334321

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
KINETICS OF THE REACTION OF OZONE GAS IN BLACK PEPPER GRAINS
SITOE, Eugénio da Piedade Edmundo ¹
EVANGELISTA, Patrícia Monteiro ²
SANTOS, Max Suel Alves dos ³
SANT'ANA, Anderson Souza ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) – São Paulo
³ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
⁴ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
Vol.2, 2025 -
334317

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE Bifidobacterium animalis EM BEBIDA VEGETAL COMERCIAL SOB CONDIÇÕES GÁSTRICAS E INTESTINAIS SIMULADAS
SANTOS, Max Suel Alves dos ¹
ELIZIÁRIO, Alanna Vitória Rocha ¹
SANT'ANA, Anderson Souza ²
¹ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
² Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
Vol.2, 2025 -
334304

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Intervenção “clean label” com ozônio em sorbet de açaí: impacto sobre a qualidade e segurança
MARGALHO, Larissa Pereira ¹
EVANGELISTA, Patrícia Monteiro ²
MOURAO, Matheus da Silva ²
SANTOS, Max Suel Alves dos ²
ELIZIÁRIO, Alanna Vitória Rocha ²
FUMO, Wilma Custódio ²
SANT'ANA, Anderson Souza ¹
¹ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
² Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
Vol.2, 2025 -
333295

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Max Suel Alves dos Santos

EVALUATION OF THE EFFECT OF OZONE GAS APPLICATION ON BLACK PEPPER QUALITY PARAMETERS

KINETICS OF THE REACTION OF OZONE GAS IN BLACK PEPPER GRAINS

AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE Bifidobacterium animalis EM BEBIDA VEGETAL COMERCIAL SOB CONDIÇÕES GÁSTRICAS E INTESTINAIS SIMULADAS

Intervenção “clean label” com ozônio em sorbet de açaí: impacto sobre a qualidade e segurança

Coautores(as) (10)

Anderson Souza Sant'Ana

Larissa Pereira Margalho

Eugénio da Piedade Edmundo Sitoe

Matheus da Silva Mourao

Alanna Vitória Rocha Eliziário

Wilma Custódio Fumo

Patrícia Monteiro Evangelista

Alanna Vitória Rocha Eliziário

Patrícia Monteiro Evangelista

Guilherme Augusto Geraldo

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade