Marcos Vinícius Flores Miranda Nolasco | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Marcos Vinícius Flores Miranda Nolasco

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Evaluación tecnofuncional del efecto de la fermentación por Lactobacillus plantarum sobre harinas de habas (Vicia faba L.)
CAMPOS, João Pedro Cecconello Gomes de ¹
NOLASCO, Marcos Vinícius Flores Miranda ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
332702

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
Evaluación fisicoquímica del efecto de la fermentación por Lactobacillus plantarum sobre harinas de habas (Vicia faba L.)
CAMPOS, João Pedro Cecconello Gomes de ¹
NOLASCO, Marcos Vinícius Flores Miranda ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
332701

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

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