Juan Messias Souza Santos | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Federal University of Bahia (UFBA),

Juan Messias Souza Santos

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EXTRAÇÃO ALCALINA DE PECTINAS DA CASCA DE MARACUJÁ DA CAATINGA (PASSIFLORA CINCINNATA): INFLUÊNCIA DO TEMPO DE PROCESSO
ALENCAR, Joseane Cardoso Gomes de ¹
SANTOS, Isabelle Palma Patrício ¹
MORENO, JOYCE Sousa ²
GALO, Madian Johel ²
SANTOS, Juan Messias Souza ³
SILVA, Maycon de Araújo ¹
PINTO, Géssica Thailane da Silva ¹
CARVALHO, Érica Juliane da Purificação Lima ⁴
CONCEIÇÃO, Raissa Silva da ²
PAULINO, Bruno ⁵
¹ Instituto Federal da Bahia
² Federal University of Bahia (UFBA)
³ Federal University of Bahia (UFBA),
⁴ Universidade Federal da Bahia (UFBA)
⁵ Universidade Federal da Bahia
Vol.2, 2025 -
334369

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
VALORIZAÇÃO DA CASCA DE UMBU E UMBU GIGANTE (Spondias tuberosa): PROPRIEDADES NUTRICIONAIS E TECNOLÓGICAS
MORENO, Joyce de Sousa ¹
SILVA, Maycon de Araújo ²
ALENCAR, Joseane Cardoso Gomes de ²
PINTO, Géssica Thailane da Silva ²
CARVALHO, Érica Juliane da Purificação Lima ³
SANTOS, Juan Messias Souza ⁴
GALO, Madian Johel ¹
SANTOS, Isabelle Palma Patrício ²
CONCEIÇÃO, Raissa Silva da ¹
PAULINO, Bruno ⁵
¹ Federal University of Bahia (UFBA)
² Instituto Federal da Bahia
³ Universidade Federal da Bahia (UFBA)
⁴ Federal University of Bahia (UFBA),
⁵ Universidade Federal da Bahia
Vol.2, 2025 -
334366

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO (ULTRASSOM, ÁCIDO E ENZIMÁTICO) E O EFEITO DE DIFERENTES ÁCIDOS NO RENDIMENTO E QUALIDADE DAS PECTINAS OBTIDAS DA CASCA DE Passiflora cincinnata Mast.
PINTO, Géssica Thailane da Silva ¹
SILVA, Maycon de Araújo ²
SANTOS, Isabelle Palma Patrício ²
SANTOS, Juan Messias Souza ³
ALENCAR, Joseane Cardoso Gomes de ²
MORENO, Joyce de Sousa ⁴
CARVALHO, Érica Juliane da Purificação Lima ⁵
PAULINO, Bruno ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
² Instituto Federal da Bahia
³ Federal University of Bahia (UFBA),
⁴ Federal University of Bahia (UFBA)
⁵ Universidade Federal da Bahia (UFBA)
Vol.2, 2025 -
334313

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
COMPOSIÇÃO BROMATOLÓGICA DA FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ-SUSPIRO (Passiflora nitida) E AVALIAÇÃO DO EFEITO DO TEMPO NA EXTRAÇÃO DE PECTINA ASSISTIDA POR ULTRASSOM
PINTO, Géssica Thailane da Silva ¹
SANTOS, Isabelle Palma Patrício ²
SILVA, Maycon de Araújo ²
SANTOS, Juan Messias Souza ³
ALENCAR, Joseane Cardoso Gomes de ²
MORENO, Joyce de Sousa ⁴
CARVALHO, Érica Juliane da Purificação Lima ⁵
PAULINO, Bruno ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
² Instituto Federal da Bahia
³ Federal University of Bahia (UFBA),
⁴ Federal University of Bahia (UFBA)
⁵ Universidade Federal da Bahia (UFBA)
Vol.2, 2025 -
334309

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
Otimização da extração de pectinas da casca de maracujá-silvestre (Passiflora setacea) assistida por ultrassom: Estudo comparativo entre Delineamento Composto Central Rotacional e Delineamento de Face Centrada
SANTOS, Isabelle Palma Patrício ¹
PINTO, Géssica Thailane da Silva ²
SILVA, Maycon de Araújo ²
SANTOS, Juan Messias Souza ³
ALENCAR, Joseane Cardoso Gomes de ²
MORENO, Joyce de Sousa ⁴
CARVALHO, Érica Juliane da Purificação Lima ¹
PAULINO, Bruno ⁵
¹ Universidade Federal da Bahia (UFBA)
² Instituto Federal da Bahia
³ Federal University of Bahia (UFBA),
⁴ Federal University of Bahia (UFBA)
⁵ Universidade Federal da Bahia
Vol.2, 2025 -
334308

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

Coautores(as) (17)