Jaime Vilela de Resende in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos

Jaime Vilela de Resende

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 6

EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS NA QUALIDADE DE MACARRÃO COZIDO CONGELADO
MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
PEREIRA, AMANDA FERNANDES ¹
REGALADO, Karen Lendengue de Matos ¹
REGALADO, Kelly Lendengue de Matos ¹
MORAIS, Larissa Carolina ¹
RESENDE, Jaime Vilela de ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
334374

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
INFLUÊNCIA DO CONGELAMENTO E DA ADIÇÃO DE NANOFIBRAS DE CELULOSE NA QUALIDADE DE MACARRÃO INTEGRAL COZIDO CONGELADO
PEREIRA, AMANDA FERNANDES ¹
MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
OLIVEIRA, KARINE GONÇALVES DE ¹
SETTER, Carine ²
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ³
RESENDE, Jaime Vilela de ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
Vol.2, 2025 -
334371

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
STABILITY OF FREEZE-DRIED BLACK MULBERRY JUICE USING MUCILAGE FROM ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller) FRUIT AS A CARRIER AGENT
BATISTA, Giovanni Aleixo ¹
MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira ²
RESENDE, Jaime Vilela de ²
SANTOS, Caio Márcio Guimarães ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
Vol.2, 2025 -
334292

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
CHARACTERIZATION OF A CHOCOLATE-FLAVORED OAT-BASED PLANT BEVERAGE FOR CHILDREN
BATISTA, Giovanni Aleixo ¹
MORAIS, Larissa Carolina ²
SILVA, Glauber Henrique Barbosa da ³
SILVA, Mariely de Lima ³
RESENDE, Jaime Vilela de ²
VERÍSSIMO, Lizzy Ayra Alcântara ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Universidade Federal de Lavras
Vol.2, 2025 -
334273

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
MICROPARTÍCULAS DE β-CAROTENO ELABORADAS COM RESÍDUOS DE ABÓBORA CABOTIÁ
ANDRADE, SARAH DA SILVA ¹
MEIRA, Ana Cristina Freitas de Oliveira ¹
MORAIS, Larissa Carolina ¹
SOUZA, LARA MINCHILLO CLARO ARAUJO ¹
RESENDE, Jaime Vilela de ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.2, 2025 -
331346

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Jaime Vilela de Resende

EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS NA QUALIDADE DE MACARRÃO COZIDO CONGELADO

INFLUÊNCIA DO CONGELAMENTO E DA ADIÇÃO DE NANOFIBRAS DE CELULOSE NA QUALIDADE DE MACARRÃO INTEGRAL COZIDO CONGELADO

STABILITY OF FREEZE-DRIED BLACK MULBERRY JUICE USING MUCILAGE FROM ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller) FRUIT AS A CARRIER AGENT

CHARACTERIZATION OF A CHOCOLATE-FLAVORED OAT-BASED PLANT BEVERAGE FOR CHILDREN

MICROPARTÍCULAS DE β-CAROTENO ELABORADAS COM RESÍDUOS DE ABÓBORA CABOTIÁ

Coautores(as) (19)

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira

Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira

Larissa Carolina Morais

Larissa Carolina Morais

AMANDA FERNANDES PEREIRA

Giovanni Aleixo Batista

SARAH DA SILVA ANDRADE

LARA MINCHILLO CLARO ARAUJO SOUZA

Hellen Pereira Silva

Talma Duarte Freitas

Karen Lendengue de Matos Regalado

Kelly Lendengue de Matos Regalado

KARINE GONÇALVES DE OLIVEIRA

Carine Setter

Caio Márcio Guimarães Santos

Glauber Henrique Barbosa da Silva

Mariely de Lima Silva

Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade