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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
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UNICAMP

Isadora de Souza Lopes

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Trabalhos 1
  • EFFECT OF POLYPHENOL OXIDASE INACTIVATION ON THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF SWEET POTATO PROTEIN EXTRACTS

    • ZANINA, Isabela Ribeiro 1
    • BERLING, Carolina Lenhare 1
    • SOARES, Isabela Simões 1
    • LOPES, Isadora de Souza 1
    • FIOCCO, Ana Clara Troya Raineri 1
    • PICONE, Carolina Siqueira Franco 1
    • 1 UNICAMP
    Vol.2, 2025 -
    333114
    Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Carolina Siqueira Franco Picone

    8 publicações

  • Carolina Lenhare Berling

    3 publicações

  • Isabela Simões Soares

    3 publicações

  • Isabela Ribeiro Zanina

    2 publicações

  • Ana Clara Troya Raineri Fiocco

    1 publicação

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