Gustavo Costa do Nascimento in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil

Gustavo Costa do Nascimento

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 4

IMPRESSÃO 3D DE ALIMENTOS COMO FERRAMENTA PARA AGREGAÇÃO DE VALOR AOS CARÁS BRANCO E ROXO
SANTOS, Thaís Paes Rodrigues dos
SALVADOR-REYES, Rebeca ¹
SANTIVAÑEZ, Grimaldo Wilfredo Quispe ²
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ³
BARROS, Domingos Rodrigues ⁴
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁵
¹ Universidad Tecnológica del Perú
² Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma
³ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
⁴ Instituto Federal de Educação, Instituto Federal do Amazonas
⁵ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333465

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
TECHNOLOGICAL APPLICATION OF ARIÁ STARCH (Goeppertia allouia) IN 3D PRINTING
SILVA, Luan Ramos da ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ¹
NOLASCO, Marcos Vinícius Flores Miranda ¹
VIEIRA, Flavia Paula ¹
BARROS, Domingos Rodrigues ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
¹ Food4You Research Group, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas – SP
² Instituto Federal de Educação, Instituto Federal do Amazonas
³ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333233

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF ARIÁ STARCH PASTES WITH POTENTIAL FOR 3D PRINTING
SILVA, Luan Ramos da ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
VIEIRA, Flavia Paula ¹
NOLASCO, Marcos Vinícius Flores Miranda ¹
CORZO, Ingri Julieth Mancilla ³
D´ÁVILA, Marcos Akira ³
BARROS, Domingos Rodrigues ⁴
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁵
¹ Food4You Research Group, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas – SP
² Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
³ Departamento de Engenharia de Materiais e Manufatura, Faculdade de Engenharia Mecânica, Universidade Estadual de Campinas – SP
⁴ Instituto Federal de Educação, Instituto Federal do Amazonas
⁵ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333231

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO TECNO-FUNCIONAL DE FARINHAS DE CARÁ ROXÃO (Dioscorea alata L.) PROVENIENTES DE TUBÉRCULOS CULTIVADOS EM DIFERENTES SISTEMAS
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ¹
BARROS, Domingos Rodrigues ²
RIBEIRO, Maria Beatriz ¹
CASARO, Maria Luiza D'Almeida ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
¹ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
² Instituto Federal de Educação, Instituto Federal do Amazonas
³ ITAL
⁴ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
331064

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Gustavo Costa do Nascimento

IMPRESSÃO 3D DE ALIMENTOS COMO FERRAMENTA PARA AGREGAÇÃO DE VALOR AOS CARÁS BRANCO E ROXO

TECHNOLOGICAL APPLICATION OF ARIÁ STARCH (Goeppertia allouia) IN 3D PRINTING

RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF ARIÁ STARCH PASTES WITH POTENTIAL FOR 3D PRINTING

AVALIAÇÃO TECNO-FUNCIONAL DE FARINHAS DE CARÁ ROXÃO (Dioscorea alata L.) PROVENIENTES DE TUBÉRCULOS CULTIVADOS EM DIFERENTES SISTEMAS

Coautores(as) (14)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Rebeca Salvador-Reyes

Domingos Rodrigues Barros

Elizabeth Harumi Nabeshima

Luan Ramos da Silva

Marcos Vinícius Flores Miranda Nolasco

Flavia Paula Vieira

Thaís Paes Rodrigues dos Santos

Marcos Vinícius Flores Miranda Nolasco

Maria Beatriz Ribeiro

Maria Luiza D'Almeida Casaro

Grimaldo Wilfredo Quispe Santivañez

Ingri Julieth Mancilla Corzo

Marcos Akira d´Ávila

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade