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DEVELOPMENT AND PHYSICOCHEMICAL AND TECHNOLOGICAL CHARACTERIZATION OF BREAD WITH JATOBÁ PULP FLOUR (Hymenaea stigonocarpa Mart.)
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PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND APPLICATION OF FTIR SPECTROSCOPY AS A COMPLEMENTARY TOOL IN THE CHARACTERIZATION OF BREAD CONTAINING JATOBÁ PULP FLOUR (Hymenaea stigonocarpa Mart.)
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DEVELOPMENT AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF A PLANT-BASED BURGER BASED ON JACKFRUIT MEAT ENRICHED WITH OKRA PEEL FLOUR
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