Erick Saldaña | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidad Nacional de Moquegua

Erick Saldaña

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VALORIZAÇÃO SUSTENTÁVEL DOS RESÍDUOS DE PLEUROTUS OSTREATUS: EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS COM LÍQUIDOS PRESSURIZADOS
COAGUILA, Milagros Maribel Gonza, ¹
SALDAÑA, Erick Manuel Villa, ²
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
SARTORI, Alan Giovanini de Oliveira ¹
MATSUURA, Joel Takeshi ¹
HUAMÁN-CASTILLA, Nils Leander ²
PARÍ, Salome Mamani ²
¹ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
² Universidad Nacional de Moquegua
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
333140

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Sensory Analysis of Minas Padrão Cheese Produced with Lactic Acid Bacteria Isolated from Porungo Cheese Whey Starter
CARRARA, Gustavo Vieira ¹
FRANCA, Fabiana ¹
VILLA, Erick Manuel Saldaña ²
SELANI, Miriam Mabel ³
PIMENTEL, Natan ¹
¹ Universidade Federal de São Carlos
² Universidad Nacional de Moquegua
³ Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
331222

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
Impact of Sulfur Dioxide Dosage on the Chemical and Sensory Stability of Negra Criolla Red Wine During Bottle Aging
LAQUI-ESTAÑA, Jaime ¹
VENTURA-FLORES, Elvis ²
MANCHEGO-TICONA, Arnold ²
VILLA, Erick Manuel Saldaña ²
¹ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
² Universidad Nacional de Moquegua
Vol.2, 2025 -
331129

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (32)

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