Cristiane Fernandes de Assis in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Cristiane Fernandes de Assis

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 5

EFEITO DA FERMENTAÇÃO COM Saccharomyces boulardii 17 SOBRE OS COMPOSTOS BIOATIVOS DO RESÍDUO DE CAJÁ (Spondias mombin L.)
VIEIRA, Jordan Moura ¹
OLIVEIRA, Tainá Rodrigues de ²
ASSIS, Cristiane Fernandes de ²
JÚNIOR, Francisco Canindé de Sousa ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas- Universidade Federal do Rio Grande do Norte – Natal, RN, Brasil
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ UFRN
Vol.2, 2025 -
334228

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
ENCAPSULAÇÃO DE Lactobacillus acidophilus E EXTRATO DE SEMENTE DE CAJÁ POR SPRAY DRYING
OLIVEIRA, Tainá Rodrigues de ¹
ALMEIDA, Amanda Silva de ²
ASSIS, Cristiane Fernandes de ²
LIMA, Waldenice de Alencar Morais ²
JÚNIOR, Francisco Canindé de Sousa ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
³ UFRN
Vol.2, 2025 -
331432

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
LIBERAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS DE NANOENCAPSULADOS CONTENDO ÓLEO DE SOJA PIGMENTADO COM ASTAXANTINA
SANTOS, Carolina Lima dos ¹
ASSIS, Camila Fernandes de ¹
LIMA, MALU ANDRADE ALVES DE ²
ROLIM, Charline ³
DAMASCENO, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves ²
JÚNIOR, Francisco Canindé de Sousa ⁴
PASSOS, Thaís Souza ¹
ASSIS, Cristiane Fernandes de ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte | (Universidade Federal do Rio Grande do Norte)
³ Southwest Bahia State University | (Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia)
⁴ UFRN
Vol.2, 2025 -
330827

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
PERFIL DE LIBERAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS NA DIGESTÃO SIMULADA DE NANOENCAPSULADOS DE ÓLEO DE QUINOA
LIMA, Malu Andrade Alves de ¹
ASSIS, Camila Fernandes de ¹
SANTOS, Carolina Lima dos ¹
JÚNIOR, Francisco Canindé de Sousa ²
PASSOS, Thaís Souza ¹
ASSIS, Cristiane Fernandes de ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² UFRN
Vol.2, 2025 -
329497

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
OTIMIZAÇÃO DA OBTENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO JAMBOLÃO (SYZYGIUM CUMINI) UTILIZANDO EXTRAÇÃO POR LÍQUIDO PRESSURIZADO
ALMEIDA, Amanda Silva de ¹
MENDONÇA, Isabel da Silva ²
PADILHA, Carlos Eduardo de Araújo ²
JÚNIOR, Francisco Canindé de Sousa ³
ASSIS, Cristiane Fernandes de ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ UFRN
Vol.2, 2025 -
327083

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Cristiane Fernandes de Assis

EFEITO DA FERMENTAÇÃO COM Saccharomyces boulardii 17 SOBRE OS COMPOSTOS BIOATIVOS DO RESÍDUO DE CAJÁ (Spondias mombin L.)

ENCAPSULAÇÃO DE Lactobacillus acidophilus E EXTRATO DE SEMENTE DE CAJÁ POR SPRAY DRYING

LIBERAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS DE NANOENCAPSULADOS CONTENDO ÓLEO DE SOJA PIGMENTADO COM ASTAXANTINA

PERFIL DE LIBERAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS NA DIGESTÃO SIMULADA DE NANOENCAPSULADOS DE ÓLEO DE QUINOA

OTIMIZAÇÃO DA OBTENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO JAMBOLÃO (SYZYGIUM CUMINI) UTILIZANDO EXTRAÇÃO POR LÍQUIDO PRESSURIZADO

Coautores(as) (15)

Francisco Canindé de Sousa Júnior

Tainá Rodrigues de Oliveira

Thaís Souza Passos

Amanda Silva de Almeida

Carolina Lima dos Santos

Camila Fernandes de Assis

MALU ANDRADE ALVES DE LIMA

Malu Andrade Alves de Lima

Carolina Lima dos Santos

Waldenice de Alencar Morais Lima

Charline Rolim

Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves Damasceno

Isabel da Silva Mendonça

Carlos Eduardo de Araújo Padilha

Jordan Moura Vieira

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade