Bruno Patricio Costa | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará - UFC

Bruno Patricio Costa

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AVALIAÇÃO COMPARATIVA DAS PROPRIEDADES TECNO FUNCIONAIS DE FARINHAS INTEGRAIS DE FEIJÃO CARIOCA, LENTILHA CANADENSE, LENTILHA VERMELHA E GRÃO-DE-BICO
ISHIZAKA, Carla Keiko Mochizuki ¹
BRITO, Nayara J. S. ¹
ANDREOLA, Kaciane ¹
COSTA, Bruno Patricio ²
SADAHIRA, Mitie Sônia ¹
PACHECO, Maria T. B. ¹
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
² Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol.2, 2025 -
329748

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
PROPRIEDADES FUNCIONAIS E NUTRICIONAIS DE BLENDS DE FARINHA DE PROTEÍNA DE FEIJÃO CARIOCA (Phaseolus vulgaris) E FARINHA DE ARROZ PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS EXTRUSADOS
ISHIZAKA, Carla Keiko Mochizuki ¹
BRITO, Nayara Jeiely Silva ¹
ANDREOLA, Kaciane ¹
COSTA, Bruno Patricio ²
SADAHIRA, Mitie Sônia ¹
PACHECO, Maria T. B. ¹
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
² Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol.2, 2025 -
329717

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

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