Publicações em outros proceedings
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SLACAN 2023
AVALIAÇÃO DO IMPACTO DO CONCENTRADO PROTEICO DE SORO E INULINA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE SORVETE COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA
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SLACAN 2023
AVALIAÇÃO DO EFEITO CORANTE DA POLPA DE JUÇARA ATOMIZADA EM SORVETE E IOGURTE DE FRUTAS VERMELHAS
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CIPCA 2023
IMPACT OF BACTERIAL NANOCELLULOSE ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF A LOWFAT ICE CREAM
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CIPCA 2023
VEGAN ICE CREAM MADE WITH FAVA BEAN PROTEIN: MELTING RATE AND HARDNESS
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SLACA 2021
AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE NANOCELULOSE BACTERIANA NO PROCESSAMENTO DE SORVETE
Discussões Científicas de Qualidade
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