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SLACAN 2025

ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Ana Beatriz Silva Piedade

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 1
  • OCORRÊNCIA DE ACRILAMIDA E EFICÁCIA DE ESTRATÉGIAS DE MITIGAÇÃO EM SNACKS DE BATATA-DOCE

    • FERREIRA, Cristiane Lopes Pinto 1
    • PIEDADE, Ana Beatriz Silva 1
    • COSTA, David Silva da 2
    • BRAGA, Patrícia Aparecida de Campos 3
    • FARIA, Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de 4
    • BRAGOTTO, Adriana Pavesi Arisseto 5
    • 1 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
    • 2 Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
    • 3 UNICAMP
    • 4 Instituto Federal de Educação, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
    • 5 Universidade Estadual de Campinas
    Vol.2, 2025 -
    331994
    Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Adriana Pavesi Arisseto Bragotto

    9 publicações

  • David Silva da Costa

    4 publicações

  • Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria

    4 publicações

  • Patrícia Aparecida de Campos Braga

    3 publicações

  • Cristiane Lopes Pinto Ferreira

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2023

    FORMATION OF ACRYLAMIDE IN SWEET POTATO: INFLUENCE OF DEEP-FRYING, ROASTING AND AIR FRYER TREATMENTS

  • SLACAN 2023

    VALIDATION OF A LC-MS/MS METHOD FOR ACRYLAMIDE DETERMINATION IN SWEET POTATO PROCESSED PRODUCTS

  • SLACAN 2023

    LINGUIÇA TIPO CUIABANA A BASE DE PEIXE DULCÍCOLA

  • SLACA 2021

    Caracterização de Filmes Comestíveis de Óleo de Buriti

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