Marina ROSOLEN | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

4School of Applied Sciences, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Limeira- SP, Brazil

Marina ROSOLEN

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ANTIBIOTIC RESISTANCE OF LACTIC ACID BACTERIA: EFFECTS ON YOGURT FERMENTATION
SIMBINE-RIBISSE, Emelda Orlando ¹
DALABRIDA, Iolanda Villela ²
ROSOLEN, Marina ³
FUMO, Wilma Custódio ⁴
COME, Jílio ⁵
SOUSA, Lailson Oliveira de ⁶
BRAGA, Patrícia Aparecida de Campos ⁷
GIGANTE, Mirna Lúcia ⁸
MACUAMULE, Cristiano João ⁹
BRAGOTTO, Adriana Pavesi Arisseto ¹⁰
¹ FEA-UNICAMP
² PUC Campinas
³ School of Applied Sciences, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Limeira- SP, Brazil
⁴ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
⁵ Department of Basic Sciences, Veterinary Faculty, Universidade Eduardo Mondlane, Maputo-Mozambique
⁶ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁷ UNICAMP
⁸ Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
⁹ Department of Public and Animal Health, Veterinary Faculty, Universidade Eduardo Mondlane, Maputo-Mozambique
¹⁰ Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
333057

Food Safety and Food Science (SCA)

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