Ceilda Santos | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Federal University of Paraíba

Ceilda Santos

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TOTAL PHENOLIC CONTENT, ANTIOXIDANT ACTIVITY AND LIPID OXIDATION OF MEAT FROM PIGS FED EXTRACTS OF AGRO-INDUSTRIAL FRUIT RESIDUES
FILHO, Djael Wagner Clementino da Costa ¹
PASCOAL, Leonardo Augusto Fonseca ²
SILVA, Mekiciene de Brito ¹
MEDEIROS, Cícero Jorge de ¹
PEREIRA, Alice Soares ¹
SANTOS, Ceilda Inocêncio dos ¹
RODRIGUES, Marcos Rafael de Sousa ¹
ROCHA, Gustavo Fideles ¹
FALCÃO, Valéria Marinho Leite ¹
ALMEIDA, Jorge Luiz Santos de ³
ALBUQUERQUE, João Guilherme Rodrigues de ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
³ Universidada Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
331782

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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