CARLOS ALBERTO GUERRA | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

BRC Ingredientes

CARLOS ALBERTO GUERRA

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MODELING NATURAL MICROBIOTA GROWTH IN FRANKFURT SAUSAGES FOR PREDICTIVE VALIDATION OF SHELF LIFE: A CASE STUDY
SERENO, João Victor Marins Abib ¹
JUNIOR, Nelbe Rocha Viturino ¹
MANZOLLI, Bruna Luiza de Jesus ²
BIFFI, Karoline ²
ANTUNES, Manuela Arigoni ¹
GUERRA, Carlos Alberto ²
COSTA, Lucas Marques ²
GUERRA, Andre Fioravante ¹
¹ Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca (CEFET/RJ)
² BRC Ingredientes Ltda
Vol.2, 2025 -
334298

Food Safety and Food Science (SCA)

Poster
BIOCONTROL OF STAPHYLOCOCCAL ENTEROTOXINS IN BACON
SERENO, João Victor Marins Abib ¹
JUNIOR, Nelbe Rocha Viturino ¹
GUERRA, Carlos Alberto ²
COSTA, Lucas Marques ³
JÚNIOR, Edson Pinto Barboza ¹
ALVES, Letícia Guimarães de Oliveira ¹
GUERRA, Andre Fioravante ¹
¹ Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca (CEFET/RJ)
² BRC Ingredientes
³ BRC Ingredientes Ltda
Vol.2, 2025 -
329770

Food Safety and Food Science (SCA)

Poster

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