Microencapsulação do óleo essencial do pequi Caryocar brasiliense e avaliação da atividade antioxidante

O pequi (Caryocar brasiliense), fruto do pequizeiro é uma espécie típica do cerrado brasileiro, pertencente à família Caryocaraceae, com cor, sabor e odor característicos que favorecem a culinária, a cultura e a economia familiar. O valor terapêutico e nutricionais são atribuídos aos compostos bioativos como vitamina C, carotenoides e óleos essenciais. O objetivo foi microencapsular o óleo essencial de pequi comercial verificando sua estabilidade a temperatura e avaliar sua capacidade antioxidante por 2,2-difenil-1-picril hidrazina (DPPH). Para a microemulsão foi utilizado o tensoativo Tween 80 Dinâmica, óleo essencial de pequi e água deionizada, para isso foram realizados 3 ensaios em erlenmeyer nas proporções em (v/v): ensaio 1 (3:1:7), ensaio 2 (2:1:7) e para o ensaio 3 (1:2:7), no ensaio 1 a solução foi submetida a uma rotação de 870 RPM, no ensaio 2 submetido rotação de 1000 RPM, no ensaio 3 usou-se a rotação de 1500 RPM, todas realizadas com temperatura ambiente de 25 ºC. Após o tempo de agitação as emulsões grosseiras foram levadas ao sonicador de 25 KHz com potência máxima de 750 W imersos em água gelada (variando entre 4,5 e 3,8 ºC) dessa forma formando uma mistura mais emulsionada. A capacidade antioxidante foi de 88,42 µM no ensaio 1, no ensaio 2 foi de 71,87 µM e para o ensaio 3 foi de 68,93 µM de DPPH nas microemulsões realizadas, dessa forma foi possível afirmar que o óleo essencial de pequi não possui capacidade da antioxidante Uma possível causa mudança da capacidade antioxidante pode ser influenciada pela quantidade de tensoativo utilizado, a incidência de luz direta artificial nas soluções uma vez que utilizou Erlenmeyers de vidro transparente em um ambiente com iluminação artificial.