Determinação simultânea de Cafeína, Piridoxina e Teofilina utilizando voltametria de pulso diferencial e eletrodo de pasta de carbono modificada com material cerâmico SiOC e Nujol®

As análises eletroanalíticas são análises rápidas e sensíveis que ocorrem a partir de medida do eletrodo de referência, eletrodo auxiliar e o eletrodo de trabalho. Quando eletrodos de trabalho são submetidos a modificações, as análises tornam-se ainda mais sensíveis em amostras. Nesse sentido, sensores produzidos com materiais cerâmicos SiOC rico em carbono podem ser utilizados consecutivamente sem a passivação dos sítios eletroativos, demonstrando-se pertinente em amostras reais, como para a determinação de piridoxina (vitamina B6), teofilina e cafeína em bebidas energéticas e chás. Para a produção do sensor voltamétrico, um eletrodo de pasta foi produzido nas proporções 80:20 (m/m) de material cerâmico e óleo mineral nujol®, respectivamente. A determinação simultânea desses compostos é pouco explorada na literatura, uma vez que são analitos que podem ser encontrados em grandes quantidades em bebidas energéticas e chás. A análise voltamétrica produzida pelo sensor demonstrou uma melhor separação dos sinais voltamétricos de cada analito quando comparado a um sensor comercial por voltametria cíclica. Desse modo, a determinação desses analitos por voltametria de pulso diferencial foi otimizada e posteriormente validada ao ser comparada com um método de referência (HPLC). O conteúdo de piridoxina e cafeína em 4 marcas de energéticos comerciais de dois sabores diferentes determinadas por meio do sensor desenvolvido foram: O1 (5,01 mg/L e 328,74 mg/L); O2 (4,1 mg/L e 333,38 mg/L); A1 (3,15 mg/L e 340,38 mg/L); A2 (3,85 mg/L e 273,26 mg/L). Não foram encontradas quantidades de teofilina nas amostras de bebidas energéticas, podendo ser determinadas em chás, as quais ainda estão sendo analisadas. A exatidão do método foi comparada pelo teste t de Student pareado e revelou que não houve diferenças significativas. Portanto, o método desenvolvido mostra-se viável para a quantificação dos analitos, sendo possível ser utilizado como um novo método de determinação desses compostos em amostras reais.