Vitoria Helisa Burgon | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Unicamp

Vitoria Helisa Burgon

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Quantificação dos teores de glúten úmido e glúten seco de glúten vital utilizando Glutomatic® e lavagem manual
NASCIMENTO, Isamara Teodoro do ¹
BURGON, Vitoria Helisa ¹
ORTOLAN, Fernanda ²
STEEL, Caroline Joy ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² IFSP - Câmpus Capivari / IFSP (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo)
Vol.1, 2023 -
167923

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Testes de expansão e extensibilidade para avaliar a qualidade tecnológica de glútens vitais comerciais
NASCIMENTO, Isamara Teodoro do ¹
BURGON, Vitoria Helisa ¹
ORTOLAN, Fernanda ²
STEEL, Caroline Joy ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² IFSP - Câmpus Capivari / IFSP (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo)
Vol.1, 2023 -
167927

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (3)

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