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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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SLACAN 2023
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Universidade Federal Fluminense

Thais Matsue Uekane

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 1
  • INFLUÊNCIA DO AMBIENTE DOMÉSTICO VERSUS AMBIENTE CONTROLADO NA PRODUÇÃO DE KOMBUCHA TRADICIONAL

    • DELORME, Mariana 1
    • FERREIRA, Fernanda 1
    • ALVES, Rayssa 1
    • MOREIRA, Jéssica 1
    • UEKANE, Thais Matsue 1
    • LIMA, Adriene Ribeiro 2
    • 1 Universidade Federal Fluminense
    • 2 Universidade Federal Fluminense / Departamento de Bromatologia
    Vol.1, 2023 -
    163382
    Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Fernanda Ferreira

    3 publicações

  • Mariana Delorme

    1 publicação

  • Rayssa Alves

    1 publicação

  • Jéssica Moreira

    1 publicação

  • Adriene Ribeiro Lima

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2025

    PHYTOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND EXTRACTION YIELD OF ESSENTIAL OILS FROM MANGO BY-PRODUCTS (Mangifera indica L.)

  • Proceedings

    ANALYSIS BIOACTIVE COMPOUNDS IN FERMENTED COFFEE INFUSION WITH KOMBUCHA CULTURE

  • SLACA 2019

    Evaluation of fermentation kinectics of coffee infusion Kombucha

  • SLACA 2019

    AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE BEBIDAS COM ALEGAÇÃO DE “RICOS EM PROTEÍNAS”

  • SLACA 2019

    MICROBIOLOGICAL QUALITY AND IN VIVO TOXICITY OF KOMBUCHA BASED ON NON-CONVENTIONAL EDIBLE PLANTS (PANC)

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