ROSINELSON DA SILVA PENA in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Pará - UFPA

ROSINELSON DA SILVA PENA

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 6

CARACTERIZAÇÃO E SECAGEM CONVECTIVA DA FRAÇÃO FIBROSA RESIDUAL DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DO AMIDO DO ÁRIA (Calathea allouia)
SILVA, Dayse Estefany Moreira da ¹
CHAVES, Rosane Patrícia Ferreira ¹
PENA, Rosinelson da Silva ¹
¹ Universidade Federal do Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163116

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA MANGA (Mangifera indica L.) EM DIFERENTES TEMPERATURAS
MEDEIROS, Heloisa ¹
PENA, Rosinelson ¹
MARINHO, Angleson ²
MELO, Emília ²
LOTAS, Kevyn Melo ³
MARTINS, Vanessa ²
¹ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Amazonas
Vol.1, 2023 -
168808

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
ENCAPSULATION OF ANTHOCYANIN-RICH EXTRACT OF GRUMIXAMA FRUIT (Eugenia brasiliensis) USING NON-CONVENTIONAL WALL MATERIALS AND IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION
JUNIOR, Elivaldo Nunes Modesto ¹
CHAVES, Rosane ¹
ARAUJO, Nayara Macêdo Peixoto ¹
ARRUDA, Henrique Silvano ²
BORSOI, Felipe Tecchio ²
PASTORE, Glaucia Maria ²
PEREIRA, Gustavo ¹
CHISTÉ, Renan Campos ³
PENA, Rosinelson ¹
¹ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Instituto de Tecnologia (ITEC) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)
Vol.1, 2023 -
165326

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
Secagem por circulação de ar a quente e a frio do filé de pirarucu salgado em salmoura com pulso de vácuo
MARTINS, Mayara ¹
MARTINS, Deborah ²
RONDINELI, Adriano ³
PENA, Rosinelson ⁴
¹ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos
² Instituto de Recursos Socioambientais e de Recursos Hídricos (ISARH) / UFRA (Universidade Rural Federal da Amazônia)
³ Universidade Federal do Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
164689

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
CINÉTICA DE SECAGEM E COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DA FARINHA DA CASCA DO ARIÁ (Calathea allouia)
RONDINELI, Adriano ¹
MARTINS, Mayara ²
MORAES, Jaqueline de Fátima Cabral ³
PENA, Rosinelson ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas / Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
² Grupo de Pesquisa em Inovação, Desenvolvimento e Adaptação de Tecnologias Sustentáveis (GPIDATS) / Instituto de Desenvolvimento Sustentável Mamiraua / Instituto de Desenvolvimento Sustentável Mamiraua (IDSM)
³ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166417

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ROSINELSON DA SILVA PENA

CARACTERIZAÇÃO E SECAGEM CONVECTIVA DA FRAÇÃO FIBROSA RESIDUAL DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DO AMIDO DO ÁRIA (Calathea allouia)

ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA MANGA (Mangifera indica L.) EM DIFERENTES TEMPERATURAS

ENCAPSULATION OF ANTHOCYANIN-RICH EXTRACT OF GRUMIXAMA FRUIT (Eugenia brasiliensis) USING NON-CONVENTIONAL WALL MATERIALS AND IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION

Secagem por circulação de ar a quente e a frio do filé de pirarucu salgado em salmoura com pulso de vácuo

CINÉTICA DE SECAGEM E COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DA FARINHA DA CASCA DO ARIÁ (Calathea allouia)

Coautores(as) (19)

Glaucia Maria Pastore

RENAN CAMPOS CHISTÉ

Henrique Silvano Arruda

Felipe Tecchio Borsoi

Gustavo Pereira

Mayara Martins

Adriano Rondineli

Dayse Estefany Moreira da Silva

Nayara Macêdo Peixoto Araujo

Jaqueline de Fátima Cabral Moraes

Rosane Patrícia Ferreira Chaves

Deborah Martins

Elivaldo Nunes Modesto Junior

Rosane Chaves

Heloisa Medeiros

Angleson Marinho

Emília Melo

Kevyn Melo Lotas

Vanessa Martins

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade