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OHMIC HEATING INCREASES BIOACTIVE COMPOUNDS AND DECREASES THE THERMAL LOAD MARKERS IN PREBIOTIC CHOCOLATE-FLAVORED WHEY BEVERAGE
Vol.1, 2023 -168490 -
THERMAL STABILITY OF GALACTOOLIGOSACCHARIDE IS NOT AFFECTED BY OHMIC HEATING IN PREBIOTIC CHOCOLATE-FLAVORED WHEY DAIRY BEVERAGE
Vol.1, 2023 -168560 -
OHMIC HEATING HAS POSITIVE IMPACT ON THE MICROBIAL SHELF LIFE IN PREBIOTIC VANILLA WHEY FLAVOURED BEVERAGE: A PREDICTIVE MICROBIOLOGY APPROACH
Vol.1, 2023 -168489
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THE ADDITION OF AKKERMANSIA MUCINIPHILA IN CHOCOLATE DAIRY DESSERT: VIABILITY, SURVIVAL INTO GASTROINTESTINAL PASSAGE, AND MICROBIOLOGICAL QUALITY
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