Mirian Santos | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Mirian Santos

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BRAZILIAN CONSUMERS PERCEPTIONS AND WILLINNESS REGARDING HYBRID MEAT PRODUCTS AND THEIR INGREDIENTS
SANTOS, Mirian ¹
MONTEIRO, Jamille de Sousa ¹
SANTANA, Jaqueline Bassani ¹
POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166169

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster
EVALUATION OF LINSEED FIBER AND PSYLLIUM HUSK AS METHYLCELLULOSE SUBSTITUTES IN PLANT-BASED ANALOG BURGERS
SANTOS, Mirian ¹
SILVA, Janiele Ferreira da ¹
SANTANA, Jaqueline Bassani ¹
POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166089

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

Coautores(as) (4)