Milagros Maribel Coaguila Gonza in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Escola Politécnica

Milagros Maribel Coaguila Gonza

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Trabalhos 2

IMPACTO DO pH FINAL EM DIFERENTES TEMPOS POST-MORTEM PARA AVALIAR A IMUNODETECÇÃO DE PROTEÍNAS DA CARNE BOVINA
PATINHO, Iliani ¹
OI, Gabriela Akiko ¹
BRITO, Évelyn Prestes ²
CAVALCANTE, Cecylyana Leite ¹
PASCHOAL, Victoria Rizzato ³
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
BAILEIRO, Júlio César ³
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,
³ Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP – São Paulo
Vol.1, 2023 -
165376

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
INFLUENCE OF ULTIMATE pH ON LIPID OXIDATION IN AGED BEEF
CAVALCANTE, Cecylyana Leite ¹
OI, Gabriela Akiko ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
PATINHO, Iliani ²
BRITO, Évelyn Prestes ³
ANJOS, Luana França ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
² Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
³ Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,
Vol.1, 2023 -
167864

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Milagros Maribel Coaguila Gonza

IMPACTO DO pH FINAL EM DIFERENTES TEMPOS POST-MORTEM PARA AVALIAR A IMUNODETECÇÃO DE PROTEÍNAS DA CARNE BOVINA

INFLUENCE OF ULTIMATE pH ON LIPID OXIDATION IN AGED BEEF

Coautores(as) (12)

Carmen Contreras-Castillo

Carolina de Souza Moreira

Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire

Cecylyana Leite Cavalcante

Iliani Patinho

Évelyn Prestes Brito

Gabriela Akiko Oi

Victoria Rizzato Paschoal

Júlio César Baileiro

Cecylyana Leite Cavalcante

Gabriela Akiko Oi

Luana França Anjos

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade