Carolina de Souza Moreira

Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição

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Trabalhos 6

EFEITO DO pH FINAL NA ELETROFORESE UNIDIMENSIONAL EM CARNE BOVINA DA RAÇA DE GADO NELORE
PATINHO, Iliani ¹
, Évelyn Prestes Brito ²
, Cecylyana Leite Cavalcante ¹
OI, Gabriela Akiko ¹
PASCHOAL, Victoria Rizzato ³
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
ANJOS, Luana França ¹
BAILEIRO, Júlio César ³
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,
³ Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP – São Paulo
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165379

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Brewer's Spent Grain Valorization for the Food Industry: A Bibliometric Analysis
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
MELO, Priscilla S. ¹
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
SALIBA, Ana Sofia Martelli Chaib ²
SUAREZ, Camila Belén Ruíz ³
SALINAS, Erick Sigisfredo Scheuermann ³
ALENCAR, Severino Matias ⁴
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
² Centro de Energia nuclear de Agricultura-CENA/USP
³ Departamento de Ingeniería Química / Universidad de La Frontera / Universidad de La Frontera
⁴ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
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168494

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
IMPACTO DO pH FINAL EM DIFERENTES TEMPOS POST-MORTEM PARA AVALIAR A IMUNODETECÇÃO DE PROTEÍNAS DA CARNE BOVINA
PATINHO, Iliani ¹
OI, Gabriela Akiko ¹
BRITO, Évelyn Prestes ²
CAVALCANTE, Cecylyana Leite ¹
PASCHOAL, Victoria Rizzato ³
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
BAILEIRO, Júlio César ³
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,
³ Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP – São Paulo
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165376

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
INFLUENCE OF ULTIMATE pH ON LIPID OXIDATION IN AGED BEEF
CAVALCANTE, Cecylyana Leite ¹
OI, Gabriela Akiko ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
PATINHO, Iliani ²
BRITO, Évelyn Prestes ³
ANJOS, Luana França ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
² Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
³ Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,
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167864

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CARNE BOVINA COZIDA COM DIFERENTES FAIXAS DE pH FINAL
OI, Gabriela Akiko ¹
CAVALCANTE, Cecylyana Leite ¹
FELTRE, Gabriela ¹
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
PINTO, Jair Sebastião da Silva ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
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167932

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição

Carolina de Souza Moreira

EFEITO DO pH FINAL NA ELETROFORESE UNIDIMENSIONAL EM CARNE BOVINA DA RAÇA DE GADO NELORE

Brewer's Spent Grain Valorization for the Food Industry: A Bibliometric Analysis

IMPACTO DO pH FINAL EM DIFERENTES TEMPOS POST-MORTEM PARA AVALIAR A IMUNODETECÇÃO DE PROTEÍNAS DA CARNE BOVINA

INFLUENCE OF ULTIMATE pH ON LIPID OXIDATION IN AGED BEEF

PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CARNE BOVINA COZIDA COM DIFERENTES FAIXAS DE pH FINAL

Coautores(as) (20)

Severino Matias Alencar

Carmen Contreras-Castillo

Ana Sofia Martelli Chaib Saliba

Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire

Cecylyana Leite Cavalcante

Iliani Patinho

Évelyn Prestes Brito

Gabriela Akiko Oi

Priscilla S. Melo

Cecylyana Leite Cavalcante

Gabriela Akiko Oi

Luana França Anjos

Júlio César Baileiro

Milagros Maribel Coaguila Gonza

Victoria Rizzato Paschoal

Manuel Plata-Oviedo

Gabriela Feltre

Jair Sebastião da Silva Pinto

Camila Belén Ruíz Suarez

Erick Sigisfredo Scheuermann Salinas

Discussões Científicas de Qualidade