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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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SLACAN 2023
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Universidade Federal do Ceará - UFC

Maria Tereza Lucena Pereira

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Trabajos 1
  • OBTENÇÃO POR SPRAY-DRYER E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE UM PRODUTO VEGETAL EM PÓ SABOR CACAU (Theobroma cacao)

    • PEREIRA, Maria Tereza Lucena 1
    • CAVALCANTE, Michele Pereira 1
    • SILVA, Sandra dos Santos 1
    • SILVA, Soraya Ferreira da 1
    • SENSHENG, Yê 1
    • AZEVEDO, Carlos Henrique Sabino de 1
    • CARDOSO, Andréa 1
    • GABAN, Socorro Vanesca Frota 1
    • 1 Universidade Federal do Ceará - UFC
    Vol.1, 2023 -
    166238
    Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (7)

  • Carlos Henrique Sabino de Azevedo

    4 publicaciones

  • Michele Pereira Cavalcante

    3 publicaciones

  • Sandra dos Santos Silva

    3 publicaciones

  • Soraya Ferreira da Silva

    2 publicaciones

  • Socorro Vanesca Frota Gaban

    2 publicaciones

  • Yê Sensheng

    1 publicación

  • Andréa Cardoso

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • ENAG 2019

    ELABORAÇÃO E ÍNDICE DE ACEITABILIDADE DE IOGURTES SABORIZADOS COM GELEIA DE UVA ACRESCIDA E NÃO ACRESCIDA DE SEMENTES DE CHIA

  • ENAG 2019

    ELABORAÇÃO DE BISCOITO TIPO COOKIE A PARTIR DA ADIÇÃO PERCENTUAL DA FARINHA DE SEMENTES DE GIRASSOL (HELIANTHUS ANNUUS L) E AVALIAÇÃO SENSORIAL

  • ENAG 2019

    ELABORAÇÃO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA DE CAJÁ COM GABIROBA

  • IV ENAG

    UTILIZAÇÃO DA FARINHA DO FRUTO INTEGRAL DO MANDACARU (Cereus jamacaru) NA ELABORAÇÃO DE BROWNIE FUNCIONAL

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