Isadora Abreu | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos

Isadora Abreu

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Consumer perception and acceptability of alternative plant-based winter beverages
BATISTA, Lais Fernanda ¹
RIBEIRO, Raick Alves ¹
SANTOS, Jucenir Dos ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
, Isadora Abreu ¹
CRUZ, Juliana Rodrigues de Souza ¹
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166025

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
IOGURTE EM PÓ OBTIDO POR SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA: AVALIAÇÃO DO PH, ATIVIDADE DE ÁGUA E ACIDEZ
ABREU, Isadora ¹
PAYER, Giovana Fuzer ²
SANTOS, Jucenir Dos ¹
CASTRO, Maria Luiza ³
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁴ Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
168363

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (10)

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IMPACT OF GELATIN CONCENTRATION ON THE RHEOLOGICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF A YOGURT BAR