Maria Auxiliadora Coelho de LIma | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Embrapa Semiárido

Maria Auxiliadora Coelho de LIma

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IMPACT OF WINE PH CORRECTION WITH DIFFERENT ORGANIC ACIDS ON SOURNESS AND ASTRINGENCY PERCEPTIONS
CARVALHO, Erika Samantha ¹
PALAZZO, Alessandra Bugatte ²
SILVA, Itala Suzana Oliveira ³
LIMA, Maria de ⁴
MARQUES, Aline Telles Biasoto ⁴
¹ Universidade Federal da Bahia
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Alimentos e Nutrição
³ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol.1, 2023 -
168725

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

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