Marcelo Antônio Morgano in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Marcelo Antônio Morgano

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Trabalhos 10

Toxic inorganic elements in turmeric (Curcuma longa) capsules
FIORAVANTI, Maria Isabel Andrekowisk ¹
REBELLATO, Ana Paula ²
MILANI, Raquel Fernanda ³
MORGANO, Marcelo Antônio ³
BRAGOTTO, Adriana P. Arisseto ⁴
¹ IAL - Instituto Adolfo Lutz / IAL - Instituto Adolfo Lutz de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
167921

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
Avaliação da digestão simulada de Cu, P e Se em iogurtes plant-based
REBELLATO, Ana Paula ¹
FIORAVANTI, Maria Isabel A. ²
MILANI, Raquel Fernanda ³
MORGANO, Marcelo Antônio ³
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
² IAL / Instituto Adolfo Lutz
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163313

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
BIOFORTIFICAÇÃO: FARINHA DE FOLHA DE MANDIOCA COM MAIOR TEOR DE FERRO, MAIS BIOACESSÍVEL E COM MENOR TEOR DE FATORES ANTINUTRICIONAIS.
TERAMOTO, Juliana Rolim Salomé ¹
FELTRAN, José Carlos ²
MORGANO, Marcelo Antônio ³
CARVALHO, Cássia Regina Limonta ¹
SOARES, Daniela ¹
JÚNIOR, Mário Roberto Maróstica ⁴
¹ Instituto Agronômico - IAC, Seção Fitoquímica, Centro de Recursos Genéticos Vegetais
² Instituto Agronômico - IAC, Seção Raízes e Tubérculos, Centro de Horticultura
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167799

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
Iogurte plant-based: composição mineral, contribuição na ingestão e estimativa de absorção
REBELLATO, Ana Paula ¹
FIORAVANTI, Maria Isabel A. ²
MILANI, Raquel Fernanda ³
MORGANO, Marcelo Antônio ³
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
² IAL / Instituto Adolfo Lutz
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163314

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
CHARACTERIZATION OF FATTY ACID PROFILE AND THERMAL PROPERTIES OF AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) PULP AND ROASTED SEED OIL
MAGALHÃES, Renata da Silva ¹
PEREIRA, Gabriel ¹
SOUZA, Patrícia ¹
SOBRAL, Dhayna Oliveira ¹
MAXIMO, Guilherme José ¹
MORGANO, Marcelo Antônio ²
BATISTA, Eduardo Augusto Caldas ¹
SAMPAIO, Klicia Araújo ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168095

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Marcelo Antônio Morgano

Toxic inorganic elements in turmeric (Curcuma longa) capsules

Avaliação da digestão simulada de Cu, P e Se em iogurtes plant-based

BIOFORTIFICAÇÃO: FARINHA DE FOLHA DE MANDIOCA COM MAIOR TEOR DE FERRO, MAIS BIOACESSÍVEL E COM MENOR TEOR DE FATORES ANTINUTRICIONAIS.

Iogurte plant-based: composição mineral, contribuição na ingestão e estimativa de absorção

CHARACTERIZATION OF FATTY ACID PROFILE AND THERMAL PROPERTIES OF AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) PULP AND ROASTED SEED OIL

Coautores(as) (23)

Klicia Araújo Sampaio

Mário Roberto Maróstica Júnior

Guilherme José Maximo

Patrícia Souza

Gabriel Pereira

Eduardo Augusto Caldas Batista

Adriana P. Arisseto Bragotto

Dhayna Oliveira Sobral

Juliana Rolim Salomé Teramoto

Rafael Fernandes

Ana Paula Rebellato

Rafael Fernandes Almeida

Raquel Fernanda Milani

Maria Isabel A. Fioravanti

José Carlos Feltran

Daniela Soares

Maria Isabel Andrekowisk Fioravanti

Renata da Silva Magalhães

Gabriela Tamaoki

Rafaela Passos

Vanessa Martins da Silva

Cássia Regina Limonta Carvalho

Renata Magalhães

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade