Maico da Silva Silveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Ceará

Maico da Silva Silveira

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 4

MATURAÇÃO DE HIDROMÉIS COM USO DE LEVEDURAS ISOLADAS DOS PRODUTOS DAS ABELHAS SEM FERRÃO
SILVEIRA, Maico da Silva ¹
SILVA, Mayara ²
ELLER, Monique Renon ³
AGUIAR, Ravena ²
, José Diogo da Rocha Viana ⁴
¹ Universidade Federal do Ceará
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ Embrapa Agroindústria Tropical
Vol.1, 2023 -
164950

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
ELABORAÇÃO DE BOLO DE CENTEIO COM ADIÇÃO DE ENZIMA MALTOGÊNICA: ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL.
ROCHA, Renier Felinto Julião da ¹
GABRIEL, Carlos ²
DALIA, Elisa ²
SILVEIRA, Maico da Silva ³
G, Nívia ²
MOISES, Rejane Mari A Maia ⁴
VASCONCELOS, Damicléa Martins ⁵
DANTAS, Emanuel Sousa ⁶
SILVA, Natalia Costa da ¹
ARAÚJO, Idila Maria da Silva ⁷
¹ Universidade Estadual de Campinas
² IFCE / IFCE (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) - Campus Limoeiro do Norte
³ Universidade Federal do Ceará
⁴ IFCE - Campus Limoeiro do Norte
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁶ Centro Universitário Christus
⁷ Embrapa Agroindústria Tropical
Vol.1, 2023 -
168799

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
Sensory profile of hamburger based on babassu (Attalea speciosa Mart.) almond meal: focus group, sensory acceptance method, CATA and RATA
SILVEIRA, Maico da Silva ¹
WURLITZER, Nedio Jair ²
BENEVIDES, Selene Daiha ²
SOUSA, Paulo ³
HOLANDA, Dayse ⁴
VIANA, José ²
FONTELES, João Pedro ¹
LIMA, Francisca Giselly Martins ⁵
GARRUTI, Deborah dos Santos ⁶
¹ Universidade Federal do Ceará
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Universidade de Fortaleza - UNIFOR
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / UFC / engenharia de alimentos
⁶ Embrapa Agroindústria Tropical – CE
Vol.1, 2023 -
168563

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
BEBIDA VEGETAL DE AMÊNDOA DE COCO BABAÇU SABORIZADA: AVALIAÇÃO SENSORIAL
SILVEIRA, Maico da Silva ¹
AMARAL, Cassia ²
JESSICA, Diana ³
LIMA, Jarbas ³
MARIA, Barbara ³
DANTAS, Emanuel Sousa ⁴
VASCONCELOS, Damicléa Martins ⁵
ROCHA, Renier Felinto Julião da ⁶
WURLITZER, Nedio Jair ⁵
SOUSA, Paulo ⁷
¹ Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal do Ceará / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal do Ceará/Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Centro Universitário Christus
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Crateús
⁷ Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol.1, 2023 -
168766

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Maico da Silva Silveira

MATURAÇÃO DE HIDROMÉIS COM USO DE LEVEDURAS ISOLADAS DOS PRODUTOS DAS ABELHAS SEM FERRÃO

ELABORAÇÃO DE BOLO DE CENTEIO COM ADIÇÃO DE ENZIMA MALTOGÊNICA: ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL.

Sensory profile of hamburger based on babassu (Attalea speciosa Mart.) almond meal: focus group, sensory acceptance method, CATA and RATA

BEBIDA VEGETAL DE AMÊNDOA DE COCO BABAÇU SABORIZADA: AVALIAÇÃO SENSORIAL

Coautores(as) (25)

Idila Maria da Silva Araújo

Deborah dos Santos Garruti

Mayara Silva

Monique Renon Eller

Paulo Sousa

Damicléa Martins Vasconcelos

Emanuel Sousa Dantas

Nedio Jair Wurlitzer

Natalia Costa da Silva

Francisca Giselly Martins Lima

Renier Felinto Julião da Rocha

Ravena Aguiar

José Diogo da Rocha Viana

Selene Daiha Benevides

Dayse Holanda

José Viana

João Pedro Fonteles

Cassia Amaral

Diana Jessica

Jarbas Lima

Barbara Maria

Carlos Gabriel

Elisa Dalia

Nívia G

Rejane Mari A Maia Moises

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade