Luiz Guilherme Malaquias da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos

Luiz Guilherme Malaquias da Silva

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 6

CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES COMPOSIÇÕES DE GRANOLAS COMERCIAIS E COMPARAÇÃO COM A GRANOLA TRADICIONAL
FALCÃO, Iaramarum de Jesus ¹
OLIVEIRA, Matheus Felipe ²
SILVA, Luíz Guilherme Malaquias da ¹
REGALADO, Karen Lendengue de Matos ²
ARAUJO, Giovana Zanúncio ²
BOAS, Eduardo Valério Barros Vilas ²
¹ Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
168883

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Estabilidade de microcápsulas ricas em carotenoides extraídos das cascas de bacupari (Garcinia brasiliensis (Mart.)) em ausência e presença de luz sob diferentes temperaturas
SOUZA, Lorrane Ribeiro de ¹
SANTOS, Ingrid Alves ²
PEREIRA, Elano Pinheiro ¹
SILVA, Luíz Guilherme Malaquias da ³
CARVALHO, Elisângela Elena Nunes ¹
BOTREL, Diego Alvarenga ¹
DAMIANI, Clarissa ⁴
BOAS, Eduardo Valério Barros Vilas ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
³ Universidade Federal de Lavras
⁴ Universidade Federal de Goiás / Escola de Agronomia / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
165715

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
BIOCHEMICAL CHANGES DURING POST-HARVEST OF THE EDIBLE FLOWER (Clitoria ternatea) UNDER THE INFLUENCE OF DIFFERENT TYPES OF PACKAGING
SILVA, Luíz Guilherme Malaquias da ¹
SOUZA, Lorrane Ribeiro de ²
BARROSO, Luana Telles ¹
SANTOS, Ingrid Alves ³
COSTA, Carlos Alexandre Rocha da ²
BATISTA, Giovanni Aleixo ²
REIS, Michele Valquíria dos ¹
BOAS, Eduardo Valério Barros Vilas ²
CARVALHO, Elisângela Elena Nunes ²
¹ Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Vol.1, 2023 -
168755

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
QUALITY OF FERMENTED COFFEE PRODUCED IN THE STATE OF MINAS GERAIS, BRAZIL
BATISTA, Giovanni Aleixo ¹
TESTA, Ana Flávia Della ¹
SILVA, Luíz Guilherme Malaquias da ²
SILVA, João Paulo Balbino da ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - campus Inconfidentes
² Universidade Federal de Lavras
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - campus Muzambinho
Vol.1, 2023 -
167691

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
SENSORY EVALUATION OF COFFEE (Coffea arabica L.) DRIED ON A RAISED BED
BATISTA, Giovanni Aleixo ¹
MOREIRA, Suzana da Silva ²
TESTA, Ana Flávia Della ¹
SILVA, Luíz Guilherme Malaquias da ²
SILVA, João Paulo Balbino da ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - campus Inconfidentes
² Universidade Federal de Lavras
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - campus Muzambinho
Vol.1, 2023 -
167694

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Luiz Guilherme Malaquias da Silva

CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES COMPOSIÇÕES DE GRANOLAS COMERCIAIS E COMPARAÇÃO COM A GRANOLA TRADICIONAL

Estabilidade de microcápsulas ricas em carotenoides extraídos das cascas de bacupari (Garcinia brasiliensis (Mart.)) em ausência e presença de luz sob diferentes temperaturas

BIOCHEMICAL CHANGES DURING POST-HARVEST OF THE EDIBLE FLOWER (Clitoria ternatea) UNDER THE INFLUENCE OF DIFFERENT TYPES OF PACKAGING

QUALITY OF FERMENTED COFFEE PRODUCED IN THE STATE OF MINAS GERAIS, BRAZIL

SENSORY EVALUATION OF COFFEE (Coffea arabica L.) DRIED ON A RAISED BED

Coautores(as) (22)

Karen Lendengue de Matos Regalado

Diego Alvarenga Botrel

Eduardo Valério Barros Vilas Boas

Giovanni Aleixo Batista

Lorrane Ribeiro de Souza

Ingrid Alves Santos

Elisângela Elena Nunes Carvalho

Matheus Felipe Oliveira

Ana Flávia Della Testa

João Paulo Balbino da Silva

Elano Pinheiro Pereira

Clarissa Damiani

Suzana da Silva Moreira

Margarida Oliveira

Carlos Manuel Marques Ribeiro

Maria Adelaide Araújo Almeida

Flávia Matias Oliveira da Silva

Luana Telles Barroso

Carlos Alexandre Rocha da Costa

Michele Valquíria dos Reis

Iaramarum de Jesus Falcão

Giovana Zanúncio Araujo

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade