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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Universidade Federal de Viçosa

Lizeth Mercedes García Jaimes

También publicou en: SLACAN 2025

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Trabajos 1
  • Otimização do Processo de Produção de Vinagre de Álcool Macerado com Açaí

    • OLIVEIRA, André Henrique Moreira de 1
    • JAIMES, Lizeth Mercedes García 1
    • BATAGLION, Giovana 2
    • CÁD, Sandra Viana 1
    • BOEIRA, Lúcia 1
    • 1 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
    • 2 Universidade Federal do Amazonas
    Vol.1, 2023 -
    159074
    Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Lúcia Boeira

    10 publicaciones

  • André Henrique Moreira de Oliveira

    2 publicaciones

  • Giovana Bataglion

    1 publicación

  • Sandra Viana Cád

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • SLACAN 2025

    ULTRASOUND AND SHAKER EXTRACTION ENHANCE THE RECOVERY OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM Coffea arabica HUSKS

  • SLACAN 2025

    OHMIC HEATING AS A STRATEGY FOR THE FUNCTIONAL MODULATION OF SOY PROTEIN ISOLATE

  • SLACAN 2025

    INFLUENCE OF ELECTRIC FIELDS ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF PEA PROTEIN CONCENTRATE (PISUM SATIVUM)

  • SLACAN 2025

    PULSED ELECTRIC FIELD PRETREATMENT OF ARABICA COFFEE HUSK (Coffea arabica) FOR ENHANCED EXTRACTION OF BIOACTIVE AND ANTIOXIDANT COMPOUNDS

  • SLACAN 2025

    AVALIAÇÃO CINÉTICA DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA COMBINAÇÃO DE EXTRATOS DE JABUTICABA E MORANGO FRENTE A PATÓGENOS ALIMENTARES

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