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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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SLACAN 2023
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Larissa de Oliveira

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Trabalhos 1
  • MULTIVARIATE ANALYSIS FOR INDEPENDENT VARIABLE SCREENING IN THE DEVELOPMENT OF PROTEIN GEL AS A SUBSTITUTE FOR ANIMAL FAT

    • OLIVEIRA, Larissa de 1
    • SCHMIELE, Marcio 1
    • ANDRADE, Monalisa Pereira Dutra 1
    • 1 Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
    Vol.1, 2023 -
    168777
    Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (2)

  • Marcio Schmiele

    19 publicações

  • Monalisa Pereira Dutra Andrade

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • CIPCA 2023

    PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND ABSORPTION OF TAMARIND SEED FLOUR (Tamarindus indica L.) IN OIL

  • CIPCA 2023

    Water Retention Capacity of Green Banana Flour Used in the Manufacture of Restructured Beef

  • CIPCA 2023

    ABSORPTION AND SOLUBILITY OF TAMARIND SEED FLOUR (Tamarindus indica L.) IN WATER

  • CIPCA 2023

    ABSORPTION AND SOLUBILITY OF TAMARIND SEED FLOUR (TAMARINDUS INDICA) IN MILK

  • CIPCA 2023

    RESTRUCTURED BEEF MADE WITH GREEN BANANA FLOUR

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