Juliano Lemos Bicas in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Juliano Lemos Bicas

Também publicou em: SLACAN 2025

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Trabalhos 5

ENHANCING THE FUNCTIONAL AND NUTRITIONAL ASPECTS OF A JABUTICABA (Plinia cauliflora) JUICE BY PROBIOTIC LACTIC ACID FERMENTATION
CAMILLO, Gustavo Henrique Torres de Almeida ¹
BALTHAZAR, Celso Fasura ¹
ARRUDA, Henrique Silvano ¹
FERREIRA, Amanda Rios ²
SANT'ANA, Anderson de Souza ³
JUNIOR, Stanislau Bogusz ⁴
PASTORE, Glaucia Maria ⁵
BICAS, Juliano Lemos ⁵
JÚNIOR, Mário Roberto Maróstica ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade de São Paulo
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167554

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
ANALYSIS OF THE EFFECTS OF TEMPERATURE, ENZYME LOAD AND ACETIC ANHYDRIDE: ɑ-TERPINEOL MOLAR RATIO ON TERPINYL ACETATE PRODUCTION IN A SOLVENTE-FREE SYSTEM
MOREIRA, Rafael Chelala ¹
AZEVEDO, Ramon ¹
BICAS, Juliano Lemos ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição
Vol.1, 2023 -
164570

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Establishment of optimal conditions for ultrasound-assisted extraction of pectin from umbu (Spondias tuberosa L.) peels
ALENCAR, Joseane Cardoso Gomes de ¹
, Jacqueline Souza ²
BATISTA, Denise ³
BICAS, Juliano Lemos ⁴
PAULINO, Bruno Nicolau ⁵
¹ Universidade Federal da Bahia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia
³ Universidade Federal da Bahia / Escola de Nutrição
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
⁵ Universidade Federal da Bahia
Vol.1, 2023 -
168422

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
Evaluation of the volatile profile by SPME and GC-MS produced during solid-state fermentation of pineapple crown
NOGUEIRA, Talita Braga de Brito ¹
MOREIRA, Rafael Chelala ²
FERREIRA, Mariana Simões Larraz ³
, Ana Elizabeth Cavalcante Fai ⁴
BICAS, Juliano Lemos ⁵
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Estadual de Campinas
³ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
⁴ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167360

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Influência de diferentes ácidos na extração de pectinas da casca de umbu (Spondias tuberosa L.) utilizando ultrassom de alta intensidade.
ALENCAR, Joseane Cardoso Gomes de ¹
PALMA, Isabelle ²
SOUZA, Jacqueline ³
BATISTA, Denise ²
ALMEIDA, Lorena Santos de ¹
LIMA, Sibele Santos ¹
BICAS, Juliano Lemos ⁴
FRICKS, Alini Tinoco ⁵
PAULINO, Bruno Nicolau ⁶
¹ Universidade Federal da Bahia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Federal da Bahia / Escola de Nutrição
³ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
⁵ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
⁶ Universidade Federal da Bahia
Vol.1, 2023 -
168417

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Juliano Lemos Bicas

ENHANCING THE FUNCTIONAL AND NUTRITIONAL ASPECTS OF A JABUTICABA (Plinia cauliflora) JUICE BY PROBIOTIC LACTIC ACID FERMENTATION

ANALYSIS OF THE EFFECTS OF TEMPERATURE, ENZYME LOAD AND ACETIC ANHYDRIDE: ɑ-TERPINEOL MOLAR RATIO ON TERPINYL ACETATE PRODUCTION IN A SOLVENTE-FREE SYSTEM

Establishment of optimal conditions for ultrasound-assisted extraction of pectin from umbu (Spondias tuberosa L.) peels

Evaluation of the volatile profile by SPME and GC-MS produced during solid-state fermentation of pineapple crown

Influência de diferentes ácidos na extração de pectinas da casca de umbu (Spondias tuberosa L.) utilizando ultrassom de alta intensidade.

Coautores(as) (22)

Glaucia Maria Pastore

Mário Roberto Maróstica Júnior

Henrique Silvano Arruda

Anderson de Souza Sant'Ana

Lorena Santos de Almeida

Mariana Simões Larraz Ferreira

Joseane Cardoso Gomes de Alencar

Bruno Nicolau Paulino

Bruno Nicolau Paulino

Alini Tinoco Fricks

Ana Elizabeth Cavalcante Fai

Jacqueline Souza

Denise Batista

Isabelle Palma

Sibele Santos Lima

Gustavo Henrique Torres de Almeida Camillo

Amanda Rios Ferreira

Stanislau Bogusz Junior

Rafael Chelala Moreira

Ramon Azevedo

Talita Braga de Brito Nogueira

Celso Fasura Balthazar

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade