Joana Cardoso Bom Tempo | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão

Joana Cardoso Bom Tempo

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Desenvolvimento e caracterização de linguiça frescal de frango com óleo de buriti como substituto parcial da gordura animal
NATIVIDADE, Ana Cristina Silva da ¹
SERRA, Josilene Lima ²
TEMPO, Joana Cardoso Bom ²
CARVALHO, Glaucia Nogueira ²
NOJOSA, Alicinea da Silva ²
MOUCHRECK, Adenilde Nascimento ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ Universidade Federal do Maranhão
Vol.1, 2023 -
166171

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Avaliação das características de hambúrgueres de frango elaborados com diferentes níveis de óleo de buriti como substituto de gordura animal.
NATIVIDADE, Ana Cristina Silva da ¹
SERRA, Josilene Lima ²
LIMA, Leidiana de Sousa ²
TEMPO, Joana Cardoso Bom ²
CARVALHO, Glaucia Nogueira ²
NOJOSA, Alicinea da Silva ²
OLIVEIRA, Jose Matheus Santos ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ Universidade Federal de Pelotas
Vol.1, 2023 -
166175

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

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